香味濃郁的蘑菇湯是湯和各種醬料的絕佳基地。 通常從白蘑菇中獲得最好的肉湯，但其他人也很適合。 請務必記住，因為準備肉湯時絕對不要使用牛肝菌，因為它們會給這道菜帶來濃郁的深色。
新鮮蘑菇蘑菇湯
配料：
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 水 - 2升;
- 香菇 - 1公斤;
- 月桂葉 - 1片;
- 燈泡 - 1個;
- 丁香 - 2個;
- 鹽，甜椒。
準備
蘑菇肉湯的配方非常簡單：蘑菇經過分類，加工和徹底清洗。 然後把它們放在平底鍋裡，倒入乾淨的水，加入去皮的整個洋蔥，胡蘿蔔和香料調味品。 我們正在等待所有的東西煮沸，減少火焰和烹飪20-50分鐘，這取決於你想要獲得肉湯的豐富程度。 請記住，釀造的時間越長，其香氣越濃。 烹飪結束後，輕輕地將蘑菇從培養液中取出，用冷水沖洗，細細地切碎或通過絞肉機。 由此產生的物質不會被扔掉，而是用來製作湯或醬汁。 準備好的香菇蘑菇肉湯過濾幾次，並podsalivaem。
蘑菇湯幹蘑菇
配料：
- 幹蘑菇 - 50克;
- 燈泡 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 水 - 2升;
- 香菜根 - 1件。
準備
讓我們考慮一個更簡單的變體如何準備蘑菇肉湯。 我們採取乾蘑菇，小心地用溫水清洗它們，將它們轉移到一個碗裡，倒入冷水，並留下腫脹約3-4小時。 之後，小心地將它們取出，用漏勺丟棄，沖洗，倒入過濾水，並在弱火上打開蓋子而不加鹽。
成品肉湯被排幹，我們給它如何站立，我們過濾，並且沉澱物被倒出。 焊接的蘑菇用冷開水洗淨，切成薄片或用絞肉機絞碎。 然後在烹飪結束前將它們放入湯中10-15分鐘。 如果沒有預先浸泡蘑菇，在弱火中煮2-4小時，然後在沸騰後將根和洋蔥約1.5小時。
湯的優秀基礎還包括肉類和 蔬菜湯 ，其食譜在我們的網站上。