哈薩克beshbarmak是這個經典的突厥菜最常見和熟悉的變化。 通常情況下，根據這個食譜烹製的食物是肉湯中的一層 麵條 ，裡面裹著肥肉和洋蔥圈。 這是一種非常高熱量的菜餚，不宜系統使用，但如果您想在寒冷中滋養您的家人，最好不要找到beshbarmak。
來自羊肉的Bashbarmak食譜
配料：
對於肉湯：
- 羊肉 - 1公斤;
- 月桂葉 - 2-3片;
- 洋蔥 - 2-3個;
- 植物油 - 1湯匙。 勺子;
- 黑胡椒豌豆 - 4-5豌豆;
- 鹽 - 味道。
對於麵條：
- 麵粉 - 500克;
- 肉湯 - 2/3項目;
- 鹽 - 捏;
- 蛋 - 1個。
準備
在你從羊肉中煮熟beshbarmak之前，你需要烹製一種陡峭肥厚的羊肉湯 - tuzluk。 為了準備，羊肉在黑胡椒和月桂葉的平底鍋上洗淨。 用三升水填滿肉，並在弱火上烹飪。 在鍋中3-3.5小時後，可以加入蔬菜 - 通常用於胡蘿蔔和洋蔥形式的肉湯，但是可以煮乾淨且強壯的肉湯。 4個小時後，我們把羊肉拆成碎片，把肉和骨頭分開。 肉湯過濾器通過幾層紗布去除雜物，胡椒和月桂葉。
我們篩選麵粉並與鹽混合。 加入雞蛋，一點肉湯，揉成麵團。 將麵粉撒在麵粉的表面上成薄層，然後切成大塊鑽石或方塊。
在平底鍋中，我們加熱油並在上面炸上洋蔥圈，用黑胡椒調味。 一旦洋蔥是金黃色的，倒入2杯肉湯，燉至軟。 燉洋蔥被提取並轉移到盤子裡，在剩下的湯裡煮熟麵團的鑽石直到準備好。 我們將準備好的麵團鋪在一個大的平盤上，分配到邊緣。 在中心，我們擺放羊肉，並用洋蔥蓋住，立即用肉湯倒入盤子或單獨放入盤子中。
如果你想在多元化的哈薩克族地區用哈薩克羊肉製作beshbarmak，然後用“Varka”或“Soup”模式將肉煮沸4小時，然後烘烤洋蔥切換到“淬火”。
如何從吉爾吉斯的羊肉烹製Beshbarmak？
配料：
對於肉湯：
- 羊肉乳房 - 1.5公斤;
- 馬肉 - 300克;
- 水 - 3升。
基礎：
- 洋蔥 - 2個。
- 綠色歐芹 - 1束;
- 麵條麵團（參見前面的食譜）;
- ayran - 提交。
準備
用牛腩洗淨羊肉，連同馬肉一起倒入開水，放在爐蓋下煮3小時。 定期打開蓋子並去除表面浮動的脂肪 - 它仍然會派上用場。
當肉煮沸時，將現成的陡峭麵團鋪開並將其切成大尺寸的錠劑或方塊。 在那裡用肉湯填充麵條
在一個扁平的盤子上，我們攤開煮熟的麵條，從上面放肉燉洋蔥，然後倒出湯。 我們從羊肉中提供beshbermak，撒上切碎的香菜並加入一杯阿依蘭，這是習慣性地沖洗食物的。 好胃口！