下面我們會詳細告訴你如何在家裡製作果凍魚。 用自己的手準備好後，您將確保其質量和安全，並且能夠充分享受其特有的，但非常誘人的味道。
乾魚食譜
配料：
- 鮮魚;
- 不是加碘鹽;
準備
對於乾燥，絕對是任何魚類，但理想的選擇仍然是脂肪品種或中等脂肪的個體。 醃製之前的小魚沒有內臟，大個體必須清除內臟並去除鰓。 最好將魚穿過鰓口或沿背部切開，而不會影響腹部的完整性。 因此，最大的脂肪仍然存在。
但是很多人會用傳統的方式將魚吃掉。 如果你對某些脂肪的損失不感到困惑，那麼你可以放心地使用它。 另一個重要的點。 如果你在夏天把魚曬乾，那麼無論大小如何，都需要切開和切開 。 否則，成品會產生難聞的氣味和味道。 這是因為在夏天，魚在綠葉上飼料，這種綠葉很快分解並且不能完全有益於乾燥產品的質量。
在去內臟之前和之後，魚必須徹底清洗。 即使準備小魚，我們也不會通過這個階段，我們將完全鹽和乾燥。
為了鹽醃，在搪瓷盤中倒入一層非碘鹽。 它的底部尺寸應大於魚胴體的長度，以便它們可以自由地安裝而不會彎曲。 我們與每條魚擦鹽，覆蓋鰓的開口和腹部，並將其放置在盤子中，堆疊在彼此的頂部。 每一層也撒上一點鹽，我們用紗布或布覆蓋在碗上，並放置在陰涼處10至12小時。
然後將魚翻過來，將負載放在上面，讓它垂涎三天，每天翻身。 這個時間對於普通個體來說已經足夠了，大的應該保留五到七天，而小魚則要醃一兩天。
您也可以將鹽水唾液浸入鹽水中 ，用準備好的屠體填充它們。 為了準備，在十升水中溶解2.5公斤鹽。 在完全鹽水覆蓋的魚的頂部，我們裝載貨物並使其唾液流幾天，每天攪拌。
現在仔細沖洗鹽中的魚，必要時在純淨水中浸泡幾個小時。 如果魚中的鹽濃度太高，這是必要的。 你可以通過將魚放入水中來檢查。 如果屍體陷入底部，請將其放在乾淨的水中。 當正常的鹽分達到時，魚開始表面。
一條鹽漬的魚懸掛在尾巴上進行乾燥，串成一條線或纏繞在一起。 這個目標的理想將是一個黑暗，避免陽光直射，並在新鮮空氣通風的地方。 為了保護魚類免受蒼蠅和其他昆蟲的傷害，最好將它放在紗布袋中或者用來製作紗布簾。 根據天氣條件和胴體的大小，需要兩到五週的時間才能晾乾。 正確煮熟的干魚有一種半透明的粗糙而不干肉。
如何在家裡儲存乾魚？
乾魚可以長時間儲存而不會失去其味道品質。 含有最低限度的屍體
儲存任何水分的干魚的理想選擇是真空容器或密封玻璃罐。
您不能將乾魚存放在塑料袋中並用食物薄膜包裹，因此它可能會很快變質。