朝鮮薊 - 這不像許多人認為的那樣是一種蔬菜，而是培養的薊親戚的未開苞。 準備朝鮮薊的方法，以及這種不尋常的蔬菜花的菜餚的配方很多。 自中世紀以來，它在意大利和法國料理中非常受歡迎。 從朝鮮薊準備沙拉和湯，餡餅和比薩，添加糊，麵包，甚至甜點。
如何做洋薊？
切成熟的不同階段的朝鮮薊。 非常年輕和嫩，少生雞蛋，生吃。 此外，他們，像中間的，可以保存和醃製。 大的橙色大小必須釀造，只有花的底部可以食用。 切割朝鮮薊時，請記住，由於含鐵量高，它們會立即被氧化。 因此，切好的地方應立即撒上檸檬汁，或將花序放在冷水中加入果汁（3升1檸檬）。 刀必須由不銹鋼製成。 用洋薊變黑的手指可以很容易地用檸檬皮擦掉。
準備釀洋薊
配料：
- 朝鮮薊 - 3件;
- 麵包屑 - 1/2 st。
- “巴馬干酪”磨碎 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋 - 1個;
- 歐芹 - 1/2束;
- 鹽 - 味道。
準備
我們清理朝鮮薊，去除基地的小葉子。 剪下莖，將它們包裹在膠卷中，並將它們存放在冰箱中供下一份食譜使用。 剪刀去除肉質葉子的頂部，特別是如果他們有刺。 在冷水中，我們擠出半個檸檬汁，並在那裡放入朝鮮薊，以免變暗。
將餅乾與奶酪和雞蛋混合。 加鹽和切碎的香菜。 我們開始在葉子之間混合朝鮮薊。 為了更好地打開花序，您可以用砧板反复敲打它們。
朝鮮薊在平底鍋上放在基礎上，倒入大約三分之一的檸檬水。 覆蓋並烹飪20-30分鐘（取決於尺寸）。 我們檢查是否準備就緒，用牙籤戳了一個有莖幹的地方 - 它應該很容易進入。 我們用最喜歡的調味汁為洋薊提供服務，它應浸泡肉質的葉子並將它們拖到牙齒之間，提取嫩肉，逐漸變成最美味的 - tsvetolozh。
與朝鮮薊莖的意大利煨飯
配料：
- 朝鮮薊莖 - 3件;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 大米 - 1項;
- 肉湯 - 1升;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- “巴馬干酪”磨碎 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 味道。
準備
朝鮮薊莖被清理並切成圓環。 我們也準備胡蘿蔔。 用黃油炸碎切碎的洋蔥。 朝鮮薊添加胡蘿蔔並蓋上蓋子。 當蔬菜變軟時，我們將它們轉移到攪拌機的碗中，粉碎它並將其返回到鍋中，但與米一起。 裝滿肉湯的鋼包。 不斷攪拌，煮大米約20分鐘，根據需要加入肉湯。 準備就緒前幾分鐘，我們放了一勺黃油，當我們關掉火時 - “巴馬干酪”。 攪拌 燴飯 ，並立即到桌子上。
如何在微波爐煮朝鮮薊？
配料：
- 朝鮮薊 - 4件;
- 橄欖油 - 4湯匙。 匙;
- 檸檬 - 1/2個;
- 迷迭香乾 - 1/2茶匙;
- 百里香乾 - 1/2茶匙;
- 鹽 - 味道。
準備
朝鮮薊在強烈的水流下徹底沖洗。 去除外部堅硬的葉子和莖。 我們沿著兩半切開。 然後撒上檸檬汁，鹽。 我們把它放在耐熱的形式。 撒上香草，倒入橄欖油。 烘烤約10分鐘，功率700瓦。
醃製的朝鮮薊 - 食譜
配料：
- 朝鮮薊 - 4件;
- 檸檬 - 2件;
- 香醋 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 歐芹 - 3枝;
- 橄欖油 - 1/2 st。
- 鹽，黑胡椒新鮮研磨 - 品嚐。
準備
準備一碗冷水和一個檸檬汁，我們將放入朝鮮薊。 現在你可以照顧切割奇蹟蔬菜。 首先，我們在花的基部清理莖幹，剪下它，留下約2厘米，去除外部堅硬和棘手的葉子。 切掉芽的頂端，約三分之一，並取出不可食用的蓬鬆核心。 製作湯匙很方便。
這樣準備了所有朝鮮薊，我們派他們用同樣的檸檬水做飯，他們在那裡游泳，大約30-40分鐘。 直到它們變軟，但不會開始分崩離析。
與此同時，我們從黃油，一個檸檬汁，香醋和切碎的香菜加油。 所有這些在攪拌器，鹽，胡椒中都很好地震動。
煮朝鮮薊切成兩半，倒入調料並送入冰箱。 在幾個小時內， 醃製的朝鮮薊 可以作為單獨的零食或沙拉食用。