如果您喜歡自製奶酪，您可以在東歐普遍使用的帶有brynza - 鹹味奶酪的簡單自製食譜列表中補充。 自製奶酪比購買的類似物咸少得多，因此非常適合用作小吃或加入沙拉 。
如何從牛奶中製作奶酪？
最經濟實惠的選擇是用牛奶製作奶酪。 作為基礎，最好是採用全脂牛奶，最好是自製的，然後奶酪會更多，而且會變得更加美味和肥胖。
配料：
- 奶牛 - 2.1升;
- 酸奶油 - 485克;
- 雞蛋 - 5個;
- 鹽 - 2湯匙。 勺子。
準備
將牛奶倒入深搪瓷容器中並放在小火上。 當牛奶被加熱時，將雞蛋和酸奶油攪拌在一起，然後倒入混合物2湯匙或更多湯匙鹽（東方人的味道）。 將蛋酸混合物倒入牛奶中煮沸。 當液體沸騰時，將鍋下的熱量降至最低，並用木勺攪拌，不超過5分鐘。 在此期間，牛奶被捲成大片，與乳清分離。 用紗布覆蓋濾器上的血清瀝乾乾酪並擰乾。 紗布上剩下的牛奶塊被她的兩端覆蓋，並將所有東西放在印刷機下一天。 過了一段時間，奶酪可以提取和品嚐。 通常，即使在品嚐過程中，小腦袋的“葉子”也會“離開”，但如果您有一塊要保存，請將其放入鹽水中。 如果你不知道如何製作鹽水，那麼一切都是基本的：取剩餘的牛奶乳清和鹽混合，每100毫升液體倒入20克鹽。
如何從山羊奶中製作奶酪？
配料：
- 山羊奶 - 3.8升;
- 醋 - 55毫升;
- 鹽 - 1-2茶匙。
準備
在家裡製作奶酪之前，先將牛奶溫熱，不要煮沸。 接下來，將醋倒入牛奶，等到牛奶蛋白質關閉。 當後者出現在大片狀乳清的表面時，將塊狀物倒入鋪滿紗布和鹽的紗布上。 用手按壓奶酪，然後將其放在負載下一天。 過了一段時間，您可以開始品嚐，並且您可以立即將奶酪放入鹽水中並存放，直到您需要為止。