準備一隻鴨子比一隻習慣性很強的雞肉要困難得多，這就是為什麼它成為我們節日餐桌上主要客人的原因。 在烘烤鳥類的同時，不應出現問題，但為它準備的胴體和調味料可能會損壞嫩鴨肉。 我們決定將這種材料用於烤箱裡的土豆鴨配方。
烤鴨烤土豆和無花果
如果您對傳統的 馬鈴薯裝飾 感到厭倦，請將塊莖與無花果焦糖混合，獲得有趣的質地，並給菜餚帶來清淡的甜味。
配料：
- 鴨子-2.6公斤;
- 洋蔥 - 135克;
- 迷迭香 - 3-4枝;
- 土豆 - 740克;
- 無花果 - 360克。
準備
在烤箱裡用馬鈴薯煮鴨子之前，切斷屠體上的所有內部脂肪並用叉子在鳥身上的其他脂肪堆積處像腿和大腿一樣捏一下。 用鋒利的刀，只要切開乳房上的皮膚，而不影響肉。 在鳥的腔中，放入迷迭香的半切球莖和小枝。 用鹽和胡椒擦胴體，放在烤盤上。 然後倒入四分之一杯水。 將鴨子在220度下放置40分鐘。 在這段時間內所有的水分都會蒸發掉，烤盤中會充滿脂肪，必須將其排入單獨的碗中。 大約四分之一杯的脂肪，加上一片土豆和鹽一切。 把鴨子和土豆一起放回烤箱，再放一小時。 一段時間後，將無花果放在烤盤上再烤6-8分鐘。
鴨配方烤在土豆和蘋果烤箱
配料：
- 鴨 - 2.8公斤;
- 蘋果 - 115克;
- 土豆 - 210克;
- 洋蔥 - 65克;
- 大蒜牙 - 4個。
準備
在砂漿中用少許鹽搓蒜瓣牙。 將由糊劑獲得的糊劑在外部和內部擦拭。
最後，用土豆餡的鴨子在260度的烤箱內烹飪，但不超過15-18分鐘，這樣皮就有時間適當地變成褐色，但肉不會變乾。