醃製肉類 - 烹飪的一個完整屬性，為準備的菜餚提供了明亮的口感。 醃料的基礎總是更好地選擇含有能分解肉類纖維蛋白質的酸的成分。 因此，醃料的最佳基本成分是柑橘汁，醋，西紅柿，獼猴桃和酸奶製品。 其中一些成分將成為以下食譜的參與者。
在煎鍋中醃製肉類的醃料
煎炸是烹飪肉類最快的方法之一，但是，為了提供有趣的菜餚味道，明天的晚餐將不得不提前考慮，因為在煎炸之前需要整夜躺在這種香氣濃郁的柑橘滷汁中。
配料：
- 蘋果醋 - 115毫升;
- 橄欖油 - 115毫升;
- 醬油 - 65毫升;
- 檸檬 - 1個;
- 蔗糖-5克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 鮮薑 - 一塊2.5厘米。
準備
從檸檬中擠出果汁，剝離整個果皮。 將我們的原料與酸檸檬汁和醋結合在一起。 接下來，倒入醬油和橄欖油。 當所有的液體成分都結合在一個光滑的乳液，加入熱心，切碎的大蒜，糖和磨碎的薑。 不要忘記鹽的好鹽。 由此產生的滷汁量足夠半公斤。
在家裡抽肉的醃料
沒有考慮到可能在吸煙前醃製肉類的事實，無論是在幹醃料還是在液體中，我們都喜歡第一種選擇，以免淹沒一塊。 這款肉醃料配方適合冷熱熏制。
配料：
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 2湯匙。 匙;
- 辣椒粉 - 2湯匙。 匙;
- 幹洋蔥和大蒜 - 1湯匙。 勺子;
- 辣椒，地面香菜，茴香籽 - 1湯匙。 勺子。
準備
如果您是初級肉類大使，則可將鹽從醃料的配料表中排除，否則將列表中的所有配料連接在一起。 用香濃的混合物徹底切下一塊肉，冷幾天。
醃製醃料
生嚼片，稱為混蛋，是儲存大量肉類以備將來使用的便捷方式。 在各種醃泡汁的幫助下，生肉可以被賦予與新鮮一樣多的不同口味。
配料：
- 醬油 - 135毫升;
- 熱甜醬 - 135毫升;
- 幹洋蔥，大蒜 - 1湯匙。 勺子。
準備
在開始醃製之前，將里脊分成細條。 滷汁總量足夠1公斤肉。 接下來，用辣香辣椒毆打醬油，然後用大蒜加入乾洋蔥。 將肉醃至少8小時，最長14小時。
在烤箱裡烤肉醃製
配料：
- 檸檬汁 - 35毫升;
- 橄欖油 - 15毫升;
- 大蒜牙 - 2件;
- 牛至 - 1湯匙。 勺子;
- 百里香，辣椒粉 - 1茶匙。
準備
用少許鹽將蒜泥擦成糊狀。 用橄欖油溶解麵食，加入乾牛至，百里香和辣椒粉。 倒入柑橘汁，將肉塊裝入滷汁中。
醃肉烤肉
燒烤可以稱為最普遍的烹飪方法之一，因為它適合他
配料：
- 甘蔗糖 - 1湯匙。 勺子;
- 芥末 - 2湯匙。 匙;
- 辣椒粉，百里香 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖油 - 45毫升。
準備
準備乾香料的混合物，並用橄欖油稀釋。 將所得混合物分佈在一塊肉上，並將其醃至天。