鯡魚 - 美味且價格實惠的魚，很少出現在我們的餐桌上，作為沙拉，小吃或獨立菜餚的一部分。 不幸的是，清除並保存在油中的魚顯著失去了味道，因此優先考慮的事項仍然是可以獨立分開的整條魚。 如何快速，但同時分離鯡魚容易和美觀，我們將在這篇文章中講述。
如何切割沒有骨頭的鹽漬鯡魚？
許多沒有經驗的家庭主婦沒有得到鯡魚片，而是在切割整條魚時使用簡單的魚肉剁碎。 為了防止這種情況發生，並且魚片保持其整齊的形式和食慾，我們建議您熟悉所提出的方法。
第一種方法是所有基地的基礎，據此，任何魚都是魚片，不僅是鯡魚。 所以，我們拿一整條魚胴體，在把鯡魚分割成圓角之前，我們切斷了頭部。 在由此產生的腹部開口處，我們將一把刀，一把刀片放到腹部的下壁，然後將其切割到尾部。 可食用的內臟，如牛奶，分別加入，取出其餘部分並刮掉刀片。 用冷水沖洗魚，用餐巾擦乾。
我們刪除皮膚。 去除脊柱，然後有兩種選擇：在第一種情況下，您可以安全地沿著脊柱正確握住刀，脊柱本身被拋出，並用鑷子清潔圓角。 但更方便的是，第二種方法的實施是沿著山脊輕輕地切割靠背，並用手指將骨骼從背部移到腹部。 這裡最主要的是要盡快完成所有的事情，結果你會得到整齊無暇的鯡魚片。
如何削減一件裘皮大衣的鹽漬鯡魚？
如果要將鯡魚配製成沙拉配料，那麼當不需要整個魚片時，可以使用更加原創和快速的方法。 首先，和以前一樣：我們剪掉頭部，取出不必要的內臟，保留必要的和可食用的，然後我們雕刻魚，切開翅膀（尾巴除外）並去除皮膚。
後者必須以特別嚴厲的方式處理，否則這種清潔方式將無法使用。 當魚體已經清除了除骨頭以外的所有過量魚體時，仍然需要用雙手抓住尾鰭並將魚自身扭曲。
現在，當魚翅扭曲時，我們開始舉起雙手，將鯡魚分為兩部分：背部和腹部。 我們非常緩慢而謹慎地做到這一點，以便骨頭不會脫落，不會留在腹部。 現在我們手中有兩半的腹部和一個帶有骨骼骨架的背部。 從山脊後部簡單地移除，與我們上次完全一樣：沿著山脊用刀輕輕切割，並用手指小心地將骨骼與骨頭分開。
如何保持鯡魚？
使鯡魚只有一半的工作，但長時間保持魚片不是最後一件事。 魚不會長久腐爛，必須保存。 作為一種防腐劑，可能是油，醋或檸檬酸，也可能是儲存容器 - 一個帶地蓋的簡單玻璃瓶。 這是一個簡單的滷汁選項之一。
配料：
- 醋 - 三分之一世紀;
- 水 - 1項;
- 植物油 - 半個世紀;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 月桂葉。
準備
加熱一杯水，加入醋，油，鹽和胡椒豌豆。 在熾熱的滷汁中，我們蘸上桂樹的葉子，讓它完全冷卻。 鯡魚片密集包裝在一個罐子裡，倒入冷卻的醃泡汁，留在冰箱裡。
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