有些人喜歡用鹽醃製鯡魚，結果是沒有添加任何添加劑的魚的經典口味。 但即使是經典愛好者也不會介意偶爾吃一些帶有更多有趣辣味的小吃。 要做到這一點，選擇和諧的滷汁配方就足以在家中實現。
用醋鯡魚醃製
配料：
兩隻大鯡魚的計算：
- 水990毫升;
- 芥末粉 - 15克;
- 醋餐廳9％ - 20毫升;
- 砂糖 - 75克;
- 石頭不加碘鹽 - 120克;
- 甜和黑胡椒的豌豆 - 品嚐;
- 中等大小的月桂葉 - 3個;
- 丁香芽 - 1-2個。
準備
醃泡汁的速度和驅蟲特性的優點。 據信醋在魚片存在時有助於破壞魚片中的蠕蟲幼蟲，並殺死會傷害我們身體的各種有害細菌。
準備滷汁非常簡單。 足夠用糖，鹽和香料煮沸水，冷卻後用醋混合鹽水。 如果鯡魚已經預先清理乾淨，去除內臟，取出骨頭並將魚片切成片狀，那麼在建議的醃泡汁中醃製需要幾個小時。 鯡魚芥末醬醃料，令人難以置信的辛辣和美味。
如何為鯡魚辛辣醃製滷汁 - 檸檬酸配方
配料：
兩隻大鯡魚的計算：
- 水990毫升;
- 檸檬酸 -1撮;
- 砂糖 - 55克;
- 石頭不加碘鹽 - 120克;
- 甜和黑胡椒豌豆 - 5和10個。 分別;
- 香菜豌豆 - 1/2茶匙;
- 荳蔻核心 - 3個。
- 中等大小的月桂葉 - 5-6個;
- 康乃馨芽 - 2個。
準備
尤其是辛辣的鯡魚是根據這個食譜準備的滷汁。 在這種情況下，我們將使用檸檬酸代替醋。 最初，如前面的食譜，煮沸水，加入鹽，糖和檸檬酸，用月桂葉，黑胡椒和香豌豆，香菜，荳蔻和丁香調味鹽水，讓它沸騰一分鐘，然後冷卻。 現在有必要把去皮的鯡魚加入醃製的醃魚中，並放置兩到三天醃製。 此外，有必要用一個盤子壓下魚，並把一個小負載。