任何至少嚐過一次醃製自製鯖魚的人都絕對不會在商店購買。 魚非常嫩，淡鹽和脂肪。 自己做飯也不會很困難，即使對於那些從未處理鹹魚的人也是如此。
用洋蔥和胡蘿蔔醃製的鯖魚食譜
配料：
- 鯖魚 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 2件;
- 糖 - 0.5湯匙。 匙;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 蘋果醋 - 2.5湯匙。 匙;
- 胡椒香（豌豆） - 5個;
- 黑胡椒（豌豆） - 5個;
- 丁香 - 3個;
- 香菜 - 5個;
- 水 - 500毫升;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
在一個小鍋裡倒入水，煮沸。 加入用圓圈，香料，鹽和糖切碎的胡蘿蔔。 煮5分鐘，然後取出火中。 當它冷卻到室溫時，倒入醋和植物油。
在此期間，準備鯖魚。 我們取下頭和鰭，清理內部。 在冷流水下徹底沖洗。 我們切成小塊，放入玻璃瓶中。 魚的層與切碎的洋蔥圈交替。 用一個溫暖的醃料填充。 洋蔥和胡蘿蔔鯖魚在醃泡汁中至少24小時。
洋蔥，番茄醬和醋鯖魚
配料：
- 鯖魚（冷凍） - 700克;
- 洋蔥 - 2件;
- 食醋（9％） - 1湯匙。 勺子;
- 糖 - 1茶匙;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
- 黑胡椒（豌豆） - 7個;
- 水 - 1項;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子。
準備
現在告訴你如何用洋蔥和番茄醬撿起鯖魚。 首先，我們分開魚。 如果沒有完全解凍，它會更方便。 我們刪除頭部，尾部和鰭。 消化屠體。 我們把它切成兩半，去掉山脊並去掉大塊的骨頭。 將魚片切成小塊。
對於滷汁，將洋蔥切成半環，然後放入鍋中。 充滿水，油和醋。 我們加番茄醬，鹽，糖和香料。 將醃料煮沸並煮約5分鐘，稍微涼時，在瓶底放幾個匙，將魚醃一下。 從上面 - 一層圓角，然後再一個小醃料，繼續，直到鯖魚結束。 用剩餘的醃料填充它，並將它藏在冰箱中一天。
特別好的這種醃製的鯖魚在年輕的煮土豆之下（我們對伏特加酒保持沉默）。