Pozharsky肉餅 - 一個經典的食譜

Pozharsky炸肉排是從嫩雞肉碎製成的產品，裹在麵包塊中並煎炸，直到開胃和有效的紅潤地殼。 最美味的是這種有熱量和熱量的炸肉排，而固有的脆皮則保留下來。

從建議的食譜，你將學習如何正確準備真正的經典火炸肉排。

雞油炸排骨 - 食譜

• 無骨雞肉-0.7公斤;
• 陳舊的白麵包或麵包 - 375克;
• 牛奶 - 225毫升;
• 黃油 - 75克;
• 洋蔥 - 220克;
• 雞蛋 - 3件;
• 新鮮研磨的胡椒混合物 - 品嚐;
• 鹽 - 味道;
• 酥油或植物油煎肉餅。

準備

我們要填的第一件事就是一百五十克含牛奶的麵包，並離開幾分鐘。 另外為了準備火炸肉排，我們需要一種中等雞肉與骨頭分開。 用絞肉機或攪拌器研磨，然後放入碗中。 清洗洋蔥，用鋒利的刀切碎，用黃油救出，直至柔軟透明。 我們讓它冷卻下來，放入雞肉地。 浸泡過的麵包，從牛奶中擠出一點，再通過絞肉機或在攪拌機中掰開，然後放入其餘的配料中。 加入四十克軟化黃油，一個雞蛋，辣椒和鹽的混合物，然後徹底攪拌。 為了獲得最佳效果，您可以略微排斥肉餅底部，將其轉變為緊密包裝並在桌上多次擊打。

現在是烹飪火肉片最費力的階段。 剩餘的白麵包或麵包應切成邊長約4毫米的小立方體。 由此產生的糧食質量 立方體將成為我們麵包的基礎。 許多人忽略了這一刻， 在麵包屑中的刨絲器或麵包片上揉麵包，但它不會是純粹的火燒肉塊，而只是雞肉片。

接下來，用一小撮鹽打兩個雞蛋，並與浸泡麵包的剩餘牛奶混合。

用一百克熔化的奶油或植物精煉油加熱煎鍋，沒有異味。 從餡料中，我們形成圓形肉餅，將它們浸在雞蛋團塊中，用煮熟的麵包塊進行平底鍋，並用中等熱量從兩面煎。 如有必要，加入更多的油。