聖誕烘焙不同於其他味道豐富的蛋糕，充滿了季節特色的成分：蔓越莓，肉桂，肉荳蔻，丁香，紅酒等。 每個人都以自己的方式將所有這些成分結合在一起，並擁有自己的聖誕蛋糕配方。 關於後者中的一些，我們會進一步討論。
英國水果聖誕蛋糕
英國聖誕節的經典作品是一種不尋常的菠蘿蛋糕，由於同樣的菠蘿，菠蘿蛋糕變得相當潮濕和沈重。 除此之外，麵團還添加了豐富的干果，其範圍可根據您的判斷而有所不同。
配料：
- 乾果 - 740克;
- 甘蔗糖 - 155克;
- 白蘭地 - 235毫升;
- 水 - 65毫升;
- 菠蘿-310克;
- 黃油 - 185克;
- 雞蛋 - 3件;
- 麵粉 - 330克;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 蘇打水 - 1/4茶匙。
- 磨碎的薑，肉桂，肉荳蔻 - 1/2茶匙。
準備
菠蘿用叉子或新聞土豆。 把它變成泥是不必要的，但如果你想要的話，你可以使用攪拌機。 將乾果，菠蘿片，水和白蘭地混合在一起。 將混合物放在火上，加入一些油並將液體煮沸。 之後，將原料冷卻並添加攪打的雞蛋。
其餘的成分通過篩子並加入到水果中。 將麵團分佈在羊皮紙覆蓋的形式中，並將聖誕蛋糕與乾果在160度下放置一個半小時。
德國聖誕鬆餅蛋糕 - 食譜
對於那些想要練習烹飪技巧的人，我們建議採用德國版的聖誕烘焙 - 畫廊。 這種蛋糕是在發酵麵團上製備的，加入了乾果，蜜餞和杏仁糖等添加劑。
配料：
- 牛奶 - 225毫升;
- 蜂蜜 - 45毫升;
- 黃油 - 85克;
- 麵粉 - 510克;
- 酵母-10克;
- 地面肉桂，馬斯喀特 - 每茶匙1茶匙;
- 一個橘子和一個檸檬皮;
- 蛋 - 1個;
- 乾果 - 145克;
- 幹蔓越莓 - 55克;
- 橙汁 - 45毫升;
- 朗姆酒 - 45毫升;
- 小杏仁餅 - 280克。
準備
將牛奶加熱至體溫後，稀釋蜂蜜和黃油，倒出酵母，使酵母活化7分鐘。 攪拌，倒入香料，麵粉和柑橘皮。 接下來是通常的酵母麵團操作：在加倍之前進行10分鐘揉捏和打樣。 此時，請將橙汁預熱並與朗姆酒混合。 倒入蔓越莓與乾果的混合物，並留下膨脹，直到麵團適合。 之後，排出剩飯，水果和切成小杏仁餅一起拌入麵團中。 將麵團分成三次，將每片捲成香腸並用鐮刀編織。 給蛋糕再回來，然後將它送到190度烤箱40分鐘。
傳統意大利聖誕蛋糕意大利節日糕點
Panetton與我們的複活節蛋糕類似，不僅在外觀上，而且在烹飪技術上也如此。 進一步重複配方，自己檢查一下。
配料：
對於初學者：
- 水 - 55毫升;
- 牛奶 - 55毫升;
- 酵母 - 2 1/4茶匙。
- 麵粉 - 45克;
- 糖 - 5克。
為了蛋糕：
- 雞蛋 - 3件;
- 糖 - 55克;
- 橙皮 - 1湯匙。 勺子;
- 麵粉 - 365克;
- 黃油 - 65克;
- 蔓越莓幹 - 1件;
- 開心果（去皮） - 2/3湯匙。
準備
用水預熱牛奶至體溫，混合併加入發酵劑的其餘組分。 半小時後，將發酵劑與雞蛋，糖，柑橘皮，麵粉和融化的黃油連接起來。 混合麵團10分鐘後，加入堅果和乾果，然後上升4小時。 將麵團分散成蛋糕形狀，將它們填入一半，然後讓帕尼色調再次出現2-3小時。 190度烘烤1小時。