目前，在商店的天然蘋果醋的幌子下，你可以買一個不明原產地的酸味替代品。 為了避免猜測和懷疑購買產品的真實性，我們建議您自己在家準備。 而且，蘋果醋非常簡單，絕對不貴。 下面在我們的食譜中烹飪產品的所有細節。
如何在家裡製作蘋果醋 - 最簡單的食譜
配料：
- 成熟的蘋果 - 810克;
- 砂糖 - 105克;
- 花蜜 - 50-75克;
- 純淨水 - 1.5升。
準備
為了準備秋季適合成熟的蘋果醋，理想的是不要紅色的品種。 它們必須在冷水下沖洗，切成兩半或四分之一，然後用種子清除核心。 之後，通過一個大的磨碎機磨碎蘋果片，放入適當大小的玻璃瓶中。 我們不加熱一小部分水分，溶解糖分，將其與剩餘的液體混合，倒入碗中，倒入蘋果屑。 我們用紗布覆蓋容器，在溫暖而不是陽光充足的地方放置發酵10天。 不時搖晃容器的內容物。
攪拌一段時間後，蘋果屑迅速浮起，在樓下留下稍微渾濁的液體。 當達到這種效果時，我們用折疊四次的紗布過濾蘋果塊，並且對於每升獲得的液體基質，我們加入50克蜂蜜。
現在我們再將所得到的溶液倒入一個玻璃容器中，用紗布將其結合，並將其保留四十天用於發酵。 如果一切都正確完成，術語到期後，表面會形成厚膜或所謂的醋酸子宮（真菌）。 它可以用來製作醋的另一部分或作為茶葉。 發酵週期中的液體澄清並變得透明，變成蘋果醋。
當醋酸子宮開始下沉時，醋被認為是準備好的。 在這個階段，我們將產品倒在瓶子上，密封並放入儲存。
如何在家裡煮蘋果醋 - 一個簡單的配方黑麵包
通常，為了加速和改進發酵和發酵過程，在蘋果基料中添加黑麵包以得到醋。 這個配方就是這個。
配料：
- 成熟的蘋果 - 810克;
- 砂糖 - 190克;
- 花蜜 - 110克;
- 一片黑麵包 - 40克;
- 淨化水 - 1升。
準備
我們通過刨絲器和核心和皮膚清洗洗過的蘋果，但我們確保內部沒有損壞或蟲洞。 將磨碎的蘋果塊與糖混合，放入3升罐中，倒入乾片黑麵包，用溫水倒入，搖勻，放在紗布下1.5至2週。 我們每天都會將船的內容物每天混合數次。
過一段時間後，通過幾層紗布過濾蘋果醋基，再倒入一個罐子中，加入蜂蜜並攪拌至完全溶解。 現在我們把船放在一個黑暗的地方，用紗布覆蓋容器，然後離開一個半月。 一旦液體變透明，醋就準備好了。 醋的表面上最常出現醋酸子宮，這在我們上面已經提到。 在這種情況下，你的醋原來是最有質量和最有用的。
為什麼有時候這種表面上的電影（蘑菇）沒有形成？ 事實上，醋酸子宮非常反复無常，如果帶有毛細血管的血管重新排列到另一個地方，就會死亡。 因此，在過濾蘋果基料並將其與蜂蜜混合後，請勿將罐子與內容物一起移動，甚至不要搖動它。