海洋魚類和海洋深處的其他可食用居民一直被認為是美味佳餚，這些美味佳餚被放在桌上，作為親愛的客人的奢侈享受。 他們作為禮物送到沿海國家的統治者那裡，送往他們友好的鄰居，遠離海洋。 營養學家還建議他們換取肉類給那些希望保持身材和健康狀況直到年老的人。 如果你在海岸出生並長大，那麼這很好，如果不是的話？ 沒關係，在我們的日子裡可以找到海鮮，至少是同樣的蝦，你可以在任何城市的商店。 因此，普通家庭主婦不會難以購買，並為他們的家人或期待的客人舉行節日晚宴。 在這裡你只需要知道如何正確地新鮮或冷凍，生或煮蝦清理。 對此帳戶的建議並提供此文章。
如何正確和快速地清潔蝦，廚師的建議
要學習如何快速，方便地清潔任何種類和品種的蝦，最好向專業人士諮詢。 今天，女士們的這個問題被意大利，中國和印度的烹飪專家所證實，他是世界頂級餐廳之一弗朗索瓦盧瑞的頂級廚師。 根據主人的說法，您應該如何清潔新鮮的皇家或老虎蝦，以及其他任何種類的蝦：
“用左手拿腹部的蝦在右邊 - 鋒利的剪刀，然後沿著背部切開外殼，然後從頭到尾移動，然後小心地將所有的幾丁質板逐個移走。小心地從背部側面移動胴體並取出腸道靜脈，用剪刀從兩邊剪下來。許多家庭主婦急於去除頭部，但弗朗索瓦不建議這樣做。首先，蝦頭看起來更有趣頭部。其次，它在頭部積累了所有最美味和芬芳的物質，當烹飪時 記住準備第一道菜和調味汁是很重要的。當然，不應該忽視腿，它們必須小心地從腹部移開並放在一邊，因為它們可能是魚子醬 - 真正的精緻美味！“
正如你所看到的，根據Francois Lurie的方法清洗蝦非常簡單，任何人都可以使用，即使是初學者，女主人。
如何正確清潔冷凍或煮熟的蝦？
上述技術是通用的。 使用它，您可以清洗和冷凍生蝦，在自來水流下預先解凍，並且已經煮熟的產品。 但是，一些家庭主婦更喜歡把蝦不放在背部，而是放在腹部。 事實上，這並不重要。 你可以通過Francois Lurie的方法和普通家庭主婦的方法來做到這一點。 最重要的是，最終的結果應該讓坐在桌旁和廚師自己的人高興。
還有一個小小的但非常重要的時刻，即構思出來的菜味道真的很好吃，很有必要巧妙地選擇其基本原料，即蝦。 當然，最好是從一個特殊的水族館中購買它們，但這並不總是，並不總是可能的。 第二種選擇是冷凍和包裝蝦。 購買它們時，仔細檢查產品的外觀非常重要。 正確加工的蝦應該是完整的，不能粘在一起。 腿和尾巴壓在小腿上，頭部呈綠色或棕色。
最後還有一個小費。 清理生蝦後，不要急於扔幾丁質殼。 其中，您可以烹製出湯或異國醬的優質肉湯。 把它們放在鍋裡。 用水填充，使其僅略微覆蓋它們，煮沸並在低熱下煮30分鐘。 然後將鍋從火中取出，將其內容物擠出，棄去外殼，然後將煎汁用於預定目的。 好胃口！