您是否注意到商店內鹹魚的價格是冷凍魚的兩倍？ 那麼為什麼要多付一點，如果一個最喜歡的美食可以獨立準備，並確保其新鮮度？ 在這篇文章中，我們將看到烹飪熟食紅鱒魚的所有階段 - 垂釣者的最愛和整個鮭魚家族的美味代表。
如何在家烹製鹽漬鱒魚？
第一階段是用於醃製的魚的選擇。 質量標準很容易記住：紅鰓，清澈的眼睛和“無魚”氣味是魚新鮮事實的正確指標。 如果您購買冷凍產品，您應該確保魚沒有經過二次冷凍：沒有棕色斑點和魚皮受損證實其質量良好。
買完選定的魚後，必須將其剝去，所以在醃製我的鱒魚之前，我們要清潔，分開魚鰭並擦乾。 現在是切割魚片的時候了：在魚脊上和頭下用鋒利的刀行走，然後將刀從脊上引導到腹部，將骨與肉分開。
現在讓我們看看如何存儲鹽漬鱒魚。 當然，它自己的醃魚魚不含防腐劑，因此比工廠版本的腐敗速度快得多，因此，我們建議在酸洗後立即吃魚。 誠然，用這種方法烹製的鱒魚可以用紙或玻璃紙覆蓋：這個庇護所部分防止氧化，魚可以保存5-7天。 延長您喜愛的產品的使用壽命將有助於植物油的填充或醃製。
鹽水中醃製的鱒魚
也許，醃製鱒魚比在下面描述的所有食譜中更容易在鹽水中製備。 使用這種酸洗方法有什麼不好的理由？
配料：
- 鱒魚 - 1公斤;
- 鹽 - 4湯匙。 匙;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 1升。
準備
在熱水中，我們溶解鹽和糖，我們等到鹽水冷卻下來，但我們不會浪費時間：將魚片切成寬度寬的手掌（可以少一些），然後取出骨頭。 我們把魚放在鹽水中，如果鱒魚出現 - 我們按下碟子，將它放在冰箱裡的蓋子下一天。
醃製程度由4湯匙的計算確定。 每1公斤魚的鹽湯匙。
鹽漬虹鱒魚
感受鹹魚的經典口味將有助於乾鱒魚鱒魚的食譜。 烹飪這樣的魚會有更長的時間，但你絕對不會後悔嘗試的時間。
配料：
- 鱒魚 - 1公斤;
- 鹽 - 4湯匙。 匙;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 3-4個;
- 檸檬汁 - 2-3湯匙。 勺子。
準備
我們將一條鱒魚魚片放在一個由鹽和糖混合物製成的枕頭上，皮下，然後在魚片本身上撒上另一種鹹的混合物，我們也放了一片月桂葉，倒出檸檬汁。 我們正在以同樣的方式完成圓角的後半部分。 結果，我們獲得了魚和鹽層的交替。 我們將鱒魚放入密閉容器中放置1-2天，放入冰箱中。 酸洗的過程取決於魚的大小。 最後合併分配的果汁，用餐巾清潔魚，但不要沖洗（！），砍掉並愉快地吃。
鱒魚在油中醃製
石油是最可靠的防氧氣保護裝置，因此也是對產品的損壞。 因此，如果你要儲存鹹魚供將來使用，而不是盛宴，那麼在鹽中挑選鹽水。
配料：
- 鱒魚 - 1公斤;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 植物油 - 0.5升。
準備
將魚片的骨頭從皮膚上分離出來並切成片。 我們把它們放在搪瓷或玻璃器皿中，撒上鹽和澆上油。 腹部放在上面沒有充油，因為它們本身就很肥胖。 在室溫下醃製1小時，然後在冰箱中再醃12小時。 好胃口！