今天，我們將為初學者家庭主婦開展一項教育計劃，並告訴你什麼樣的湯類，並簡要描述每個亞種是什麼。 依靠上述信息，您將能夠自己決定要烹飪什麼菜餚，以及您拒絕哪些食譜，並且您將更好地瀏覽烹飪書或專題網站。
湯類及其製備
所有湯可以分為兩類：熱和冷。
在世界各地的 冷湯中 ，我們享受只有okroshka，甜菜根或冷藏的普及，然後經常在夏季。 但在世界其他的廚房，你可以找到各種蔬菜或水果湯冷湯，以及基於牛奶或奶製品的菜餚。 大多數情況下這些盤子都加了冰塊。
我們菜單中的熱湯可以更頻繁地找到。 它們可分為三大類：透明和加油，以及湯類土豆泥。 一般來說，透明湯的基礎是任何飽和的肉湯和最少量的附加組分。 大多數情況下，肉湯配上 油煎麵包塊 或糕點時很簡單，在烹飪穀物或任何蔬菜時很少引入食物。
最廣泛的類別包括無數種亞種和第一道菜的變體，都是湯類。 羅宋湯和湯，rassolniki和saltworts，蔬菜菜餚，以及麵食，穀類和豆類的添加 - 這仍然是所有亞種填充菜的不完整列表。
什麼是熱填充湯類？
加油湯可有條件地分為經典，加厚，油炸和混合。 為了準備傳統的（經典的）加油湯，最初準備好肉湯，當準備好時，裝滿其他提供的組分。 煎炸相同版本的湯包括在半備或準備好之前預先煎炸該成分，然後用水或肉湯倒入，並短暫地煎熬。 加厚的湯在我們烹飪的次數少得多，並且是“業餘愛好者”的菜餚。 這種菜的生動例子是經典羅宋湯或白菜湯，其中密度是加入粗麵粉或麵粉。
混合湯是用配料製成的菜餚，單獨準備就緒，隨後在服務前在平底鍋中加油。 那些準備最經常在遠東美食。
什麼是奶油湯類型？
本質上來說，湯汁可以用任何熱湯製成，使其更濃稠，並可根據攪拌機的意願進行切碎。 但是奶油湯 - 這道菜更精緻，並且更經常不用肉湯，而是加入奶油和基於調味醬的淺色調。
最受歡迎的奶油湯類：雞肉，蘑菇，蔬菜和魚類。 每個亞種都有數百種變體和組分組成。
簡單種類的甜湯
除了其他類型的第一課程，你還應該選擇甜湯 。 其中最簡單的是：乳製品，水果和麵包。 在我們的廚房裡，牛奶通常是通過添加穀物和麵食來製備的。 麵包甜湯是典型的北歐菜單，由水浸泡乾果，蜂蜜，水果糖和甜奶油加糖組成。 水果湯是根據水果和漿果或糖漿製成的，並加入水果，漿果和餅乾。