鵝烤在烤箱裡，尤其是整體，非常有效地補充了節日的餐桌，但其內部的內容必須符合莊嚴的觀點。 當在烤箱中烤鵝時，我們的食譜將幫助您達到理想的效果。
鵝，在烤箱裡用蘋果箔烤
配料：
- 鵝胴體2.3-2.5公斤;
- 蘋果 - 500-700克;
- 蜂蜜 - 70克;
- 醬油 - 50毫升;
- 伍斯特斯基醬 - 40毫升;
對於滷汁：
- 蔬菜肉湯 或水 - 1,5-1,7升;
- 砂糖 - 125克;
- 大鹽 - 60克;
- 醬油 - 75毫升;
- 蘋果醋 - 75毫升;
- 乾薑 - 1.5湯匙。 匙;
- 獾星 - 2個;
- 四川胡椒 - 1茶匙;
- 辣椒混合物 - 1茶匙;
- 肉桂粉 - 0.5茶匙。
準備
用冷水將鵝洗淨，徹底晾乾，放入水槽並用沸水燙傷。 這種“休克”程序對於使鳥皮更加緊密和堅固是必要的，因為它在烘烤過程中不會破裂並且會保持完整性。
現在我們再把鵝晾乾，切掉可見的脂肪，我們必須擺脫位於尾巴上的尾巴，並將它放在合適的寬容器中。 在鍋中，將醃料的所有成分混合，放在火上，煮沸，煮沸5分鐘，然後用鹽水倒入雞肉胴體。 現在確定鵝在涼爽的地方的能力，並離開兩天，每三到四個小時轉動屠體。 在此期間，一邊將在另一邊的鵝，稍微烘乾，從而準備烘焙皮。 這將得到一個多汁的內容脆皮開胃地殼。 烹飪前兩到三個小時，我們把鵝放在室溫下，這樣肉稍微升溫。
現在我們開始填充這些鳥。 我的蘋果，擦乾它，把它切成兩半或四分之一，用種子去掉尾巴和核心，並填充鵝子宮。 如果蘋果的果實很小，那麼你可以把它們全部留下。 現在，您可以用牙籤將腹部貼上，縫合線或根據需要將其打開。
我們把鵝放在爐排上，用厚箔將它從上面覆蓋，然後放在加熱到220度的烤箱中。 在較低的水平，我們把鍋放水。 我們在這個溫度下讓鳥兒保持十五分鐘，然後把熱量降低到180度，並準備一小時。 接下來，取出箔片，用翅膀包裹，用蜂蜜，Worcestersky和醬油混合物覆蓋鵝，將溫度降低到170度，並準備另外40分鐘，定期塗抹醬汁的剩餘部分並從烤盤中撒上脂肪水。
以這個食譜為基礎，你也可以在烤箱裡烤橘子做飯，用蘋果代替它們。
如何在烤箱裡烤一塊鵝烤呢？
配料：
- 鵝胴體2.3-2.5公斤;
- 雞蛋 - 2個;
- 梅子 - 70克;
- 橄欖油 - 50毫升;
- 蛋黃醬 - 130克;
- 家禽用香料 - 10克;
- 芥末 - 25克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 大鹽 - 味道。
準備
準備鵝胴體，切成部分，倒入鹽水，然後離開過夜。 然後我們把這隻鳥從水里拿出來，把它弄乾，然後品嚐醃料。 為他的
然後，我們將切片與醃泡汁一起移入套筒，密封並放在烤盤上或雞皮疙瘩上。 為了在烤箱中準備鵝，切片需要兩個半小時，溫度範圍應該在180度。 烹飪過程完成前20分鐘，切開套筒，讓菜餚變白。