我們曾經認為烹飪比薩的家庭基地 - 這是非常耗能的。 與此爭論是沒有道理的，確實有必要第一次揉麵團（相當長一段時間，我們關心高度發達的麩質！），在加倍之前留下休息，用鈴鼓跳舞，祈求酵母製作其工作應該如此。 之後，它需要均勻展開，然後再次出發跳舞，以便底座均勻烘烤。 名單上的食譜超越了傳統意大利美食的規則，準備測試技術的規則以及一般所有可能的規則，但是如果產品好吃，這一點很重要嗎？ 我們揭示瞭如何製作 披薩麵糊的 所有秘密。
即時比薩餅的液體麵團
在這個比薩餅裡沒有酵母，很多麵粉和揉捏似乎不是完全取代健身房的訓練，是不是你夢寐以求的？
配料：
- 自製麵粉 - 170克;
- 水 - 160毫升;
- 橄欖油 - 30毫升。
準備
如果您的自製麵粉不是在每家超市都能買到的，如果您的自製麵粉也是其中的一個，那麼這些並不重要，因為實際上自製麵粉是普通小麥粉和發酵粉的現成混合物。 在上面描述的麵粉量上，你需要半茶匙的麵粉發酵粉。 將發酵粉放入麵團和一小撮鹽中。 倒入幾乎等量的水並加入一半的油。 現在只需要揉捏所有配料，並且可以將煎鍋放在火上 - 在此準備比薩餅的液體麵團已結束。 煎鍋下面的熱量應該是中等的，而表面本身，就像它的牆壁一樣，應該用油覆蓋。 我們盡可能平坦地分配液體麵團。 我們不需要等待烘烤，立即分配醬汁和選定的餡料，蓋上蓋子，等待9-10分鐘。
液體麵團披薩上的酵母
在食譜中使用酵母，你開始吃比薩餅之前，訂閱你願意等待的東西。 畢竟，酵母菌是一種需要時間激活並開始工作的微生物，但如果您準備好快速完成所有工作，準備好獲得值得期待的鬱鬱蔥蔥的麵團。
配料：
- 水240毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 糖-10克;
- 橄欖油 - 120毫升;
- 麵粉 - 300克;
- 幹即溶酵母 - 10克。
準備
將水與加熱的牛奶混合，將糖溶解在液體中並放入酵母，通常最後一個需要在熱中花費10分鐘以激活。 用酵母溶液填充麵粉並加入油。 用於比薩餅的液體酵母麵團實際上已經準備好了，它仍然只是揉搓它，並在45-50分鐘的熱量中離開。 將完成的麵團倒入煎鍋中，兩面煎成薄餅，直至熱燙，然後加入醬汁和餡料，將火完全減至最少，並將披薩蓋上蓋子。
液體麵團披薩上酸奶油
配料：
- 糖 - 15克;
- 幹即溶酵母 - 20克;
- 水240毫升;
- 酸奶油 - 200克;
- 麵粉 - 240克;
- 油 - 60毫升。
準備
以上列表中的所有成分放在食品加工機的碗中，以3分鐘的最低速度揉搓，不要忘記液體應溫熱，否則酵母不會激活。 將麵團保溫45-50分鐘，然後倒入煎鍋中並在最小的溫度下煎。 當蛋糕已經準備就緒時，最後加入填充物和醬汁。