來自薄荷草家族的稱為羅勒的令人驚訝的芳香植物最初是作為藥物栽培的。 香葉中所含的精油具有止痛和抗炎特性，這在過去被藥劑師和家庭醫生廣泛使用。 在烹飪中，羅勒後來開始使用，但其在食品中的使用效果如此驚人以至於這種草藥的普及率每天都在增加，並且迅速增長。
檸檬羅勒 - 申請
有幾種羅勒，現在廣泛用於調味烹飪菜餚，並給他們一種特殊的味道。 最常見的蔬菜綠色和紫色羅勒。 但有時它也用羅勒香氣和檸檬香味。 這種帶有柑橘味的葉子完美地襯託了魚類菜餚和海鮮菜餚的味道，也用於製作最適合補充海鮮的醬汁。
幹羅勒 - 應用
在烹飪過程中，新鮮的羅勒葉和乾燥的羅勒葉都可以同樣使用，從而完全保留所有芳香和有價值的特性。 為了他們的準備，新鮮的葉子在避光的陽光下避光。
幹羅勒被添加到各種菜餚，沙拉醬，醃泡汁和醬汁，以及有用的草藥茶。 任何一道用乾羅勒葉調味的菜餚，都能獲得獨特的，原始的，無與倫比的味道，即使經常使用也不會感到無聊。
幹羅勒完美地補充了意大利面，披薩，新鮮番茄和其他蔬菜的菜餚，以及各種湯，甚至一些甜點。
羅勒 - 在罐頭上的應用
最近，羅勒越來越多地添加到醃菜 罐頭蔬菜 ，有時甚至水果。 有許多食譜，其中羅勒葉占主導地位的其他芳香和風味添加劑，甚至取代它們。 具有澀味的羅勒獨特的辣辛辣香氣會使西紅柿或黃瓜具有特殊的味道，這是使用其他香料所無法實現的。
羅勒的保存和殺菌性能也是一個重要的價值，它將起到一種防腐劑的作用。
使用羅勒作為肉類的調味料
新鮮的羅勒葉不僅是沙拉不可或缺的組成部分，也是第一道菜和第二道菜。 沒有他們，特別是在高加索地區，他們將不會獲得一個羊肉串。 在同一個地方，辣草被添加到幾乎所有的肉類菜餚。 在極端的情況下，以乾燥的形式存在，但羅勒必須始終存在於它們中，用辛辣的油漆填滿葷菜的味道。
出於同樣的目的，在意大利，新鮮的羅勒 醬 由新鮮的羅勒製成，配以大多數肉類菜餚。 在法國菜中，還有許多不同的羅勒醬肉，沒有這些，菜餚失去了吸引力和吸引力。
為了在食物中使用新鮮的羅勒，不建議用小刀研磨。 最好是用手撕開葉子，使它們更香，散發出驚人的香氣。 出於同樣的目的，您應該在烹飪結束時加入羅勒，當涉及到熱處理時。 當使用相同的干羅勒時，比如醬汁或調味品，必須提前預先加入，並留出時間，以便香氣完全打開。