Pate不僅可以從雞肝製成，也可以從肉本身或其與內臟的混合物製成。 首先應該準備一道美味的雞肉開胃菜，以供那些堅決拒絕經典版 肝醬的人使用 。
與開心果雞肉頭腦
在節日的餐桌上品嚐開心果各種各樣的小吃雞胸肉和肯定會品嚐所有嘗試。
配料：
- 雞柳 - 1.5公斤;
- 麵包屑 - 2/3;
- 奶油 - 1/2湯匙。
- 蛋清 - 1個。
- 大蔥 - 4根羽毛;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 開心果 - 半個世紀;
- tarhun（新鮮） - 3湯匙。 匙;
- 肉荳蔻 - 捏;
- 鹽 - 3/4茶匙;
- 胡椒 - 1½茶匙。
準備
將肉從油脂和薄膜上清除，並準備在絞肉機中研磨，將乳房切成小立方體。 肉應該連續扭曲幾次，最好在攪拌機中攪拌均勻。
在一個碗裡，倒入麵包屑，或者把麵包屑弄碎，然後用奶油填滿。 在牛奶麵包塊中加入碎肉，雞蛋，切碎的洋蔥，大蒜，碾碎的開心果，龍蒿，肉荳蔻，鹽和胡椒粉。 如果你想添加煙熏肉，然後與火腿混合。
在桌子上，我們放置一片鋁箔並用一層薄薄的植物油潤滑。 在金屬箔的頂部放入肉醬，將其捲成香腸並包裹。
我們在160度烤雞胸肉1小時。 配上生菜和吐司。
一個簡單的泡芙頭腦
配料：
- 黃油 - 5湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 干邑白蘭地 - 1/4的項目;
- 雞肉片 - 500克;
- 雞蛋 - 2個;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
兩湯匙黃油融化在一個平底鍋裡。 用切碎的洋蔥和雞肉片炸洋蔥。 一旦肉準備就緒，我們將它從平底鍋中取出，並將白蘭地和剩餘的油加入空器皿中。 使用攪拌器，將洋蔥燉雞肉直至光滑，不要忘了添加煮雞蛋和融化黃油與乾邑白蘭地。 Solim和胡椒菜品嚐，配上餅乾。
與乳房和肝臟的土氣頭腦
配料：
- 黃油 - 1茶匙;
- 搗碎的洋蔥 - 1/2湯匙。
- 大蒜 - 2瓣;
- 雞肝 - 130克;
- 紅酒桌 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 1/2茶匙;
- 黑胡椒 - 1/2茶匙;
- 百里香 - 1/4茶匙。
- 肉荳蔻 - 1/4匙匙;
- 肉桂 - 捏;
- 奶油 - 1湯匙。 勺子;
- 雞肉片 - 500克;
- 奶油芝士 - 250克。
準備
將黃油融化並在其上切碎洋蔥和大蒜約4-5分鐘。 然後加入從電影中清除的雞肝並再煎2分鐘，或者直到肝臟停止變粉紅色。 我們把葡萄酒倒進平底鍋裡，讓所有東西都點燃，直到液體完全蒸發。
將燉鍋內容物冷卻並用攪拌器攪拌，加入鹽，草藥和香料。 將雞胸肉切成立方體，並與產生的肝蛋奶酥一起攪拌，加入奶油和奶油奶酪。 Readypâté被沖入耐火模具並在160度烘烤1小時。 現在應該允許頸部在冰箱中放置6-8小時。
如果你想多樣化的準備菜餚的口感和口味，然後添加到切碎的核桃或 乾蔓越莓 。 那些不喜歡雞肝的人可以將其從一般配方中排除，並將缺少的配料放入另外一部分奶酪或肉中。
帕爾通常配上吐司，餅乾，餅乾或薯片。 這種零食可以用作烘焙或餡餅餡。