地中海美食充滿了食譜，輔以曬乾的西紅柿，沒有這些，菜餚失去了適當的口味。 我們這樣的採購併不便宜，很少有人能買得起這樣的美味。 但是在家裡自己準備是很有可能的。 而乾西紅柿的成本價格卻很少，特別是如果你將它與價格標籤上的數量相比，商店中的類似產品。
如何在烤箱中將曬乾的西紅柿放入油中過冬？
配料：
- 番茄成熟品種“Slivka” - 約1,2-1.6公斤;
- 新鮮研磨的辣椒混合物 - 2個捏;
- 石粗鹽;
- 新鮮或乾的迷迭香;
- 幹的 牛至 - 品嚐;
- 大蒜牙 - 2-3個。 或品嚐;
- 蔬菜沒有油或 橄欖特級初榨 的香味。
準備
對於乾燥，有必要選擇肉質而不是多汁品種的中型番茄。 完美適合成熟的西紅柿品種“Slivka”。 我們用流水沖洗水果，擦乾，並先切成兩半。 然後，我們用內部濕紙漿提取種子，並將剩餘的一半切成兩部分。 我們把收到的宿舍放在格子或烤盤上，初步用羊皮紙切成薄片。 我們拿起一個大鹽的番茄坯，撒上稍微新鮮的辣椒混合物。 如果西紅柿酸性很強，那麼你可以另外撒一些糖。 為每片切片添加一滴額外的植物油。
準備階段完成後，該開始直接乾燥。 在這種情況下，我們將為此使用烤箱。 我們將它加熱到70度，並且在我們的中間水平上有一個平均的鍋。 在乾燥過程中，烤箱門必須稍微半開，以便蒸發後的所有水分都能立即離開。
乾燥週期取決於水果的大小和烤箱的容量從5到8小時。 成品西紅柿應彎曲，但彎曲時不要分泌果汁。 我們也看到他們不會過度，否則，而不是一個美味的干產品會得到干脆的皮膚。 烹飪五個小時後，我們正在審查這些空白。 也許一些標本已經準備好了，然後我們從烤箱中提取出來，讓其他人留在裡面一段時間。
曬乾的西紅柿可以在乾燥器中放置在設備的托盤上並使其達到所需的干燥程度。
當西紅柿干燥時，我們將準備配料進一步準備。 我們用大蒜牙清潔和切割薄板，如果使用新鮮的迷迭香，我們將它拆成針。
在一個乾燥無菌的罐子底部，我們放了一點迷迭香，牛至和大蒜，然後我們放出乾番茄，加入大蒜和香草。 現在沒有風味或橄欖油的向日葵溫度稍微升溫至約五十至六十度，然後倒入盛有番茄的容器中，用叉子壓制工件並釋放氣泡。 所有的西紅柿都應該藏在油裡，所以不要把它們放在繩子下面，最好把罐子放在衣架上。
曬乾的西紅柿在微波爐中
用微波爐可以更快速地製備曬乾的西紅柿。 要做到這一點，如前一種情況一樣準備水果，將其撒在適合微波爐使用的盤子上，用鹽，香料和黃油調味，並以最大功率放置在設備中五分鐘。 發出信號後，讓西紅柿在烤箱中再放置10分鐘，之後我們從盤中倒入果汁和黃油，然後將西紅柿放回設備並打開定時器兩到三分鐘。 之後，將乾番茄放入一罐果汁和黃油中，轉移大蒜和乾草藥，加入油以完全覆蓋西紅柿，並使工件至少保持12小時。