從未想過要成為奶酪製造商？ 徒勞！ 因為早晨喝杯咖啡是不可能的，一塊自製的荷蘭奶酪或自己製造的鹽水將會接近。 自製奶酪會讓你的家人驚喜不已，而且它的配方看起來很複雜 - 事實上，準備自製奶酪需要一點時間，甚至已經酸化的牛奶也是應用的地方。 此外，您可以在此過程中進行實驗，並添加更多的鹽，使奶酪更像Adyghe奶酪。 或者讓奶酪更堅硬，在枷鎖下更加堅挺。
荷蘭奶酪在家裡
當然，當你在商店裡買一塊美味的奶酪時，你經常想知道：如何製作自製奶酪？ 看起來這是一個相當費力和復雜的過程，但實際上一切都簡單得多。 如果你有牛奶，不一定酸化，那麼嘗試烹製自製奶酪 - 它的配方會以簡單和簡單的方式給你帶來驚喜。
配料：
- 牛奶-3升;
- 奶酪 - 2公斤;
- 黃油 - 100克;
- 雞蛋 - 1個;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 鹽 - 味道。
準備
首先，我們把牛奶煮沸，把奶酪扔出去，預熱。 然後我們減少火勢，並不斷攪拌，稱重。 繼續煮沸過程直至血清形成，並且奶酪將類似橡膠的稠度。 將奶酪倒入漏勺中，然後按下製作玻璃漿。
然後在單獨的平底鍋裡融化黃油，加入奶酪並在小火上攪拌。 我們添加雞蛋，鹽和蘇打水，再次混合均勻。 確保質量不會粘在鍋的壁上。 當奶酪獲得鮮奶油的稠度並開始變稠時，關掉火。 現在我們正在等待大眾冷卻一下並將它放在桌子上。 我們揉，我們把必要的形式，包裹在一個食物膜，我們把荷蘭奶酪放在冰箱裡。
自製奶酪在多元
如果你有酸性牛奶，你只能高興 - 現在你有一個很好的機會在家裡製作奶酪。
配料：
- 牛奶酸 - 1升;
- 雞蛋 - 1個;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
我們用鹽捶打雞蛋，將它與酸奶混合，倒入multivark的碗中。 將計時器設置為“派”模式20分鐘。 同時，我們用幾層紗布覆蓋鍋，或者我們放一個濾鍋，把碗裡的內容倒入一個鍋裡。 我們將奶酪包在乾酪布中，並在壓力下放置數小時。 持有叉子的時間越長，液體越會從奶酪中出來，變得越來越乾燥。 如果你喜歡更柔軟和更有彈性的奶酪，那麼在壓迫後，你可以將它浸泡在分泌的血清中約1-2小時。
順便說一下，在自製硬奶酪或brynza的配方中，您可以添加切碎的綠色蔬菜，並獲得自製奶酪和綠色蔬菜，這不僅具有優良的味道品質，而且在桌上看起來令人驚嘆。
奶酪奶酪在家裡
配料：
- 牛奶 - 2升;
- 雞蛋 - 6個;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 酸奶油 - 400克。
準備
用鹽煮牛奶，然後用酸奶油打雞蛋並與牛奶混合。 不要停止攪拌，小火燒開，使牛奶凝乳和乳清分離。 向濾器中加幾層紗布，倒入所得混合物。 乳清排出後，將紗布包裹在紗布中並在壓力下放置數小時或過夜。 之後，把奶酪送到冰箱裡的brynza。