幾乎所有的國家美食都有素食湯（西班牙西班牙涼菜湯，保加利亞調酒師，日本味噌等）。 除了沒有肉的傳統湯之外，食譜正在開發中，如何根據通常的非肉羅宋湯，泡菜，白菜湯和其他初級課程準備素食湯。
首先，根據醫學適應症，兒童飲食，素食湯包括在減肥食品中以減輕體重。 另外，從烹飪中的肉和魚，他們拒絕出於宗教或其他個人原因。
素食不僅能改善健康和改善身材，還能帶來美味健康的食物。 畢竟，從蔬菜，蘑菇，穀物和麵食，身體接受所有必要的維生素和營養素。
熱素食湯
蔬菜湯或水中煮熟的熱素燉湯，用酸奶油或黃油裝在盤子裡。 作為基礎，蘑菇肉湯也可以起作用。
在從穀物，蔬菜，麵食或豆類烹製素食湯之前，先從洋蔥，胡蘿蔔，土豆，捲心菜，芹菜根等蔬菜湯中烹製。 將蔬菜切成大塊，倒入熱水，蓋上蓋子，用低熱煮約30分鐘。 肉湯再堅持15分鐘，這樣蔬菜和蔬菜會賦予它最大的風味和香味。
最簡單的素食蔬菜湯的食譜：
- 1個胡蘿蔔;
- 1個洋蔥;
- 在100克。 捲心菜和白捲心菜;
- 2-3土豆;
- 1/2甜紅辣椒;
- 1大番茄;
- 根和綠色香菜，韭菜，蒔蘿的綠色;
- 月桂葉，鹽，胡椒粉調味。 1茶匙。 糖。
2升水燒開，加鹽，放入去皮和切塊的蔬菜。 蔬菜幾乎煮熟後放入湯料香料和糖。
在將蔬菜湯濃縮在上面之後，您可以烹製經典蔬菜素食湯（馬鈴薯或南瓜），這是一種基於豆類的菜餚 - 素食豌豆，豆或扁豆湯，粉絲或穀物。
素食豆湯
豆湯配方2升。 水：
- 250克豆;
- 1個中等胡蘿蔔;
- 1芹菜根;
- 1個洋蔥;
- 2-3土豆;
- 香料，鹽，香菜和蒔蘿綠;
- 植物油。
豆類或其他豆類分類後，用自來水沖洗並在1升水中浸泡4至24小時，具體取決於品種。 另外1公升的水是來自根中的蔬菜肉湯和油中的土豆。 豆類與浸泡在水中的蔬菜分開烹製，然後將兩半的湯混合，用香料，鹽，胡椒，洋蔥和青菜調味。
冷素食湯
蔬菜湯（如西班牙涼菜湯），蔬菜湯（甜菜根），克瓦斯（botvina或okroshki），酸奶或酸牛奶（酸奶咖啡或酸奶）可以製作冷素食湯。
冷食素食番茄湯食譜：
- 4個成熟的西紅柿，從種子和果皮上剝下;
- 1茶匙。 醋;
- 鹽，糖，胡椒粉調味;
- 200毫升交易風（西紅柿泥）;
- 200毫升冷凍蔬菜肉湯;
- 芹菜，蒔蘿，荷蘭芹蔬菜;
- 1湯匙。 湖 的橄欖油。
製作這種美味的素食冷番茄湯的過程非常簡單 - 所有配料都用攪拌器打成均質。 如果一致性太濃 - 可以加一點肉湯。 然後用調料調味的湯，並已在一盤它撒上切碎的草藥，並添加橄欖油。