如果您從未烹製過自製奶酪，我們建議您使用下述方法。 奶酪的味道是非常微妙和奶油。 至於成分，最好使用自製的牛奶脂肪，酸奶油和質樸的雞蛋，這樣你的奶酪就盡可能地自然，有用和美味。
從牛奶和酸奶油自製奶酪食譜
配料：
- 牛奶土氣 - 980毫升;
- 酸奶油35％ - 205毫升;
- 蛋 - 3件;
- 鹽 - 1茶匙;
- 香料和蔬菜 - 如果需要的話。
準備
在一個碗裡，打破雞蛋，鋪上脂肪酸奶油。 用叉子徹底攪拌均勻。 在平底鍋中，我們加熱牛奶，我們把鹽和沸騰5分鐘，低溫攪拌。 接下來，在一個細滴，添加以前準備好的混合物和沸騰大塊另外5分鐘，不要忘記攪動它。 很快，牛奶會開始捲曲，並在表面形成顆粒。 一旦它們變大，將內容物倒入濾器中，用紗布覆蓋。 熔化的血清不會被丟棄，而是用於烘烤。 紗布的兩端聚集成一個結，我們在上面放一塊平板，並用一個裝滿水的罐子將它壓下來。 將瓶坯留在壓機下5小時，然後將牛奶，酸奶油和雞蛋製成的自製奶酪放入餐桌，切片。
從牛奶和酸奶油奶酪配方
配料：
- 牛奶3.2％ - 2升;
- 檸檬汁 - 35毫升;
- 酸奶“Activia” - 145毫升;
- 酸奶油脂 - 390毫升。
準備
牛奶和酸奶油在一個平底鍋中混合，我們把盤子送到中等熱量。 煮完後，減少熱量，倒入酸奶，檸檬汁，並用勺子混合。 在這個階段，你可以添加任何味道添加劑：葛縷子籽，青菜，堅果，辣椒粉和其他香料。
接下來，用濾鍋輕輕將整塊倒入清潔過的紗布中。 小心地收集兩端並捆起結，以使奶酪保持在裡面。 輕輕擠壓多餘的血清，將鋼坯放入平底鍋中。 我們給它一個圓形的形狀，用一個碟子蓋住它並從上面施壓。 一小時後，展開起司布，小心地將凝乳芝士變成塑料儲存罐。
牛奶，酸奶油和檸檬奶酪
配料：
- 牛奶 - 1升;
- 酸奶油 - 1升;
- 檸檬 - 1個;
- 香料。
準備
在一個大鍋裡倒牛奶，放低脂酸奶油，並把菜送到火中。 檸檬被洗淨並榨汁。 在熱牛奶中，我們扔鹽，香料，並加入一小股汁液。 一旦血清變得透明，將該物質投入小型濾器。 30分鐘後，小心地將奶酪轉換成特殊形式並放入冰箱。
從牛奶和酸奶油的自製硬奶酪
配料：
- 牛奶 - 1,8升;
- 酸奶油 - 45毫升;
- 鹽 - 味道;
- 克菲爾 - 335毫升;
- 雞蛋 - 6個。
準備
在用牛奶，酸牛奶和酸奶油做自製奶酪之前，我們先用漏勺和幾層紗布覆蓋。
雞蛋用鹽和幾湯匙酸奶油搗碎攪拌機。
在此之後，輕輕地將牛奶塊扔到紗布上，並等待30分鐘以排幹。 接下來，我們收集織物的兩端，從上面用結紮起來，並在壓機下將工件送出7-10小時。 成品硬奶酪切成片，放在盤子上。