春季的結束和夏季的開始是用酢漿草製作菜餚的絕佳時間，因為在這段時期裡會出現明亮的酸菜。 首先想到的是來自酢漿草的輕湯，可以熱和冷，作為炎熱日子的簡餐。
綠色捲心菜湯配栗色，奶油和雞蛋
配料：
- 胡蘿蔔 - 140克;
- 土豆 - 300克;
- 酸漿-260克;
- 蔬菜肉湯 - 2升;
- 奶油 - 200毫升;
- 麵粉 - 10克;
- 煮雞蛋服務。
準備
將馬鈴薯塊莖和胡蘿蔔剝皮後，切成塊，煮至蔬菜肉湯嫩。 一旦蔬菜軟化，我們就會放入大尺寸的酸菜葉片，等待幾分鐘，直到它們褪色。 同時，我們用冷奶油沖泡麵粉，並將溶液倒入湯中。 反复煮沸後，取出鍋內的熱量，並將平底鍋上的酸菜湯澆在盤子上。 配煮雞蛋。
與蕁麻和栗色綠色捲心菜湯
配料：
- 黃油 - 55克;
- 一束蔥;
- 栗色葉子 - 3件物品;
- 蕁麻葉子 - 4項;
- 蔬菜或雞肉湯 - 1.2升;
- 蛋黃 - 2個;
- 酸奶油。
準備
在一個深深的平底鍋裡，融化黃油，並把搗碎的綠洋蔥與酢漿草和蕁麻的葉子放在它上面。 當綠葉留下多餘的水分時，將其煮沸雞肉或蔬菜肉湯並用鹽調味。 將燉青菜轉移到肉湯中，在最低的溫度下烹飪幾分鐘。 用蛋黃攪打酸奶油，然後逐漸倒入熱湯湯包，調勻混合物，使其倒入鍋中時不會凝結。 將酸辣奶油醬與白菜湯混合併將盤子放在盤子上。
如果你決定使用這個食譜從一個多元化的公園裡的蕁麻和酸奶中煮湯，那麼在碗裡，把綠色的蔬菜放在油裡，然後用肉湯填充。 煮沸後的湯不是必需的，最好立即關閉設備並倒入酸奶油醬。
如何從罐裝酢漿草煮青菜湯？
配料：
- 蔬菜肉湯 - 1.5升;
- 植物油 - 15毫升;
- 韭菜（白色部分） - 1個;
- 罐裝酸奶 - 300克;
- 幹白葡萄酒 - 180毫升。
準備
在燉鍋裡加熱油之後，將薄韭菜圈保存至軟。 加入洋蔥和白葡萄酒，讓它蒸發。 將湯加入湯底會使現成菜的酸味更加多樣化。 用洋蔥和洋蔥混合，立即倒入沸騰的肉湯。 用火上的捲心菜湯取出平底鍋，將湯倒在平板上。 少量蒔蘿和酸奶油匙不是必需的，但非常可取。
從新鮮酢漿草與年輕捲心菜Shchi
我們習慣於以捲心菜為基礎看到經典的俄羅斯白菜湯，但如果我們用一小撮酸味的草酸稀釋經典名菜，會怎麼樣？ 一個長熟的菜的新面將出現，這將淡化日常餐的菜單，而不考慮其簡單性。
配料：
- 小白菜（切碎） - 2項;
- 一束栗色葉子;
- 土豆 - 90克;
- 洋蔥 - 60克;
- 雞湯 - 1,9升;
- 黃油 - 35克;
- 煮雞蛋，酸奶油，蔬菜 - 用於歸檔。
準備
沖洗栗色的葉子，並將它們切成厚厚的吸管。 隨機剝離馬鈴薯塊莖和洋蔥。
在平底鍋裡融化黃油，並在上面保存洋蔥，直到淡金色。 將洋蔥與土豆一起放入沸騰的肉湯中煮15分鐘。 將捲心菜葉放入湯中繼續烹飪7分鐘，關閉電爐後，放下酢漿草。 用煮熟的雞蛋，香草和酸奶油服務白菜湯。