茄子是茄科植物家族（番茄的近親）的果實，來自印度（根據其他來源，來自波斯）。 在歐洲，他們在中世紀得益於土耳其人。 到了十七世紀，它們已經在意大利，羅馬尼亞，保加利亞和匈牙利的南部和中部地區廣泛流行。 茄子 在外高加索地區很普遍。 但在俄羅斯南部，這種蔬菜僅在十九世紀才出現，並不像南部和西南部的鄰居那樣受歡迎。 例如，Don Cossacks根本不吃東西，雖然他們是出售的。
但是，無論如何，茄子慢慢地但肯定地舖平了我們的餐桌，主要得益於外高加索人長期以來對這種非常原始的水果口味的欣賞，當然，他們對茄子健康益處的細微差別也很了解。
他們是對的！ 茄子的健康益處是毋庸置疑的。 主要的是要能夠正確地做好準備。 我們不會被各種烹飪食譜分散注意力，但我們將詳細闡述基本原則：不要將茄子油炸成油，否則會變得非常肥胖，同時你可以立即忘掉茄子中含有的 維生素 - 它們根本就不存在。
更好地在烤架上做飯或烘烤，然後脫掉皮膚倒入柑橘汁（嘗起來）。 之後，您可以製作美味的茄子魚子醬，或者只需以溫暖或冷的形式放在桌上。
茄子裡有什麼維生素？
維生素是決定茄子有用性的主要因素。
蔬菜的成分如下：
- PP;
- B，B1，B2;
- ℃;
- 鐵;
- 鎂;
- 鋅;
- 鉀;
- 鈣;
- 錳。
它的能量值僅為每100克紙漿24kcal，而水果含有豐富的碳水化合物。
茄子 - 健康的好處
茄子可以（也應該是！）用於健康和治療營養。 特別值得一提的是它對孕婦和哺乳期婦女有益 - 鐵和其他礦物質可以改善血液成分，提高寶寶和寶寶的免疫力。
茄子有助於改善血液成分，穩定血紅蛋白，降低糖分（注意力，糖尿病！），改善肝臟和脾臟，增強血管。 該產品還具有防腐和抗菌作用，茄汁從牙菌斑清潔牙齒並強化牙釉質。
低熱量為使用茄子減肥打開了廣泛的可能性。 這可以是一個禁食的日子，也可以是一種飲食，因為該產品有助於減肥，同時給身體提供必要的維生素補充劑，這不能不促進新陳代謝。 茄子醬 - 兒童絕佳的飲食！