也許，最適合酸洗的蘑菇類型是雞油菌。 畢竟，即使在醃製時，它們也能完美保留原有的香氣和誘人美麗的黃金色。
所以，讓我們準備今天，我們將準備好幾罐最好的雞油菌，並且您將學習如何從我們的食譜中嚐鮮地醃製它們。
如何在家中正確醃製雞油菌 - 冬季食譜
配料：
- 森林蘑菇（雞油菌） - 2.5公斤;
- 康乃馨的芽 - 6件;
- 穀物芥末 - 1,5茶匙。
- 月桂葉 - 6個;
- 葡萄酒醋 - 50毫升;
- 砂糖 - 2湯匙。 匙;
- 廚房鹽 - 3.5湯匙。 匙;
- 水 - 2.5升。
準備
蘑菇堆放在一個桶中，並完全充滿冷水約1.5小時。
然後，拿起雞油菌，我們從他們身上取下一層粗糙的皮膚。 接下來，把它們放在一個高鍋裡，倒入食譜中給予我們的水量，然後烹調芳香的雞油菌，直到它們每個都不躺在底部。
我們用很大的噪音將它們移入深濾器並用冷水（煮沸的）沖洗乾淨。 在剩餘的熱湯中加入糖，酒醋和大型廚房鹽。 用勺子攪拌所有東西，不超過4分鐘煮沸鹽水。
在每個無菌的玻璃瓶中，我們放上康乃馨的2個芽和月桂葉，我們在一茶匙芥末上加了半茶匙，在所有香料的頂端，我們都散發著黃蘑菇到頂端。 此外，只有從平板上取下的鹽水才能充滿蘑菇罐頭的空間。 每個容器消毒18-20分鐘，之後我們密封冬天的雞油菌。
醃黃蘑菇有多快和美味？
配料：
- 新鮮雞油菌 - 2.2公斤;
- 迷迭香 - 3枝;
- 芥末籽 - 1茶匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 甜椒 - 6個豌豆;
- 食醋 - 80毫升;
- 小白糖--1.5甜品湯匙;
- 食鹽 - 3個甜品湯匙（有山）;
- 水 - 1.8升。
準備
新鮮雞油菌放入一個寬大的杯子裡，並用沸水倒入。 幾分鐘後，我們拿出一個蘑菇，並從他們身上移除一個容易滯後的皮膚。 如果雞油菌非常大，切成幾塊方便的小塊，然後放在高平底鍋裡。 接下來，倒入這個容器中的水，單獨加入鹽的味道，煮20-25分鐘，直到煮熟的蘑菇。
在適量的水中，我們引入食鹽，白糖，迷迭香小枝，香豌豆莢，芥菜粒和洋蔥半環。 將這種美妙的滷汁放在附帶的烹飪盤上，當它煮沸6分鐘時，我們將冷卻的煮沸的蘑菇移入其中，並且將其煮約13-15分鐘，但在3分鐘內如何將它們從火中移除倒入醋。 與醃泡汁等比例的其他真菌分配到消毒罐中，直到完全停止時將帶有金屬蓋的容器滾動。
如何在冬季醃製罐頭蘑菇雞油菌？
配料：
- 蘑菇雞油菌 - 2.8公斤;
- 大蒜丁香 - 4-5件;
- 黑胡椒 - 8顆豌豆;
- 丁香 - 4芽;
- 洋蔥 - 2件;
- 芹菜 - 150克;
- 砂糖 - 1湯匙。 勺子;
- 烹飪鹽 - 2.5湯匙。 匙;
- 醋（9％） -
- 飲用水 - 2.5升。
準備
準備進一步裝罐，雞油菌在微鹹水中煮至少25分鐘，然後將鍋內的食物倒入一個大漏勺中。
在飲用水中，我們介紹胡椒，丁香，鹽和細砂糖。 每一塊年輕的大蒜切成3-4份，再加上切塊的芹菜和洋蔥，我們將所有食材都放在鹽水中加香料。 現在倒入同樣的醋，煮醃7-9分鐘。 在烤箱裡煎炸銀行，分發蘑菇，加入辛辣醃料到脖子上，然後用油炸麵包捲起每個容器。 我們包裝他們13-15個小時，然後隱藏冬天的款待。