如果在這一年的這個時候收穫草莓，那麼即使是全家人也不可能應付新鮮的漿果。 為避免有價值的夏季漿果變質，我們建議在各種夏季坯料的基礎上使用。 這種空白的一個例子就是冬天草莓醬的配方，我們將在這種材料中討論這些變化。
草莓配明膠
沒有坑的漿果含有少量的果膠，因此如果你決定讓漿果果凍變厚，那麼不含乾果膠和明膠等添加劑就無法做到。 在配方中，我們會用明膠補充果醬，但如果您避免使用動物產品，那麼請使用瓊脂。
配料：
- 糖 - 760克;
- 檸檬汁 - 25毫升;
- 明膠 - 15g;
- 草莓 - 940克;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
將草莓切成中等大小，並倒入糖，離開漿果半天，以隔離果汁。 當草莓糖漿到達表面時，將一種明膠溶液倒入少量溫水中煮沸半小時。 在此期間，過量的水分會蒸發，果醬本身會變稠。 在烹飪結束時，倒入檸檬汁，混合後，將草莓果醬塗在無菌罐上，存放過冬。
草莓與果膠的混合物
第二種最受歡迎的家用果醬和果醬稠化劑是果膠。 這要歸功於果膠，坯料將獲得所需的密度，保持鮮豔的顏色，而不會變成果凍。
配料：
- 草莓1.1公斤;
- 檸檬汁 - 25克;
- 果膠 - 4湯匙。 匙;
- 糖 - 645克。
準備
從莖中清洗草莓後，用漿壓機將其搗碎，使漿果不會變得完全均勻，並且整塊都能保存。 將草莓塊放在火上，並將糖和果膠一起倒入。 將混合物煮至沸騰並繼續在常規攪拌下煮3分鐘。 最後，倒入檸檬汁，用火中的果醬清洗碗碟。 如果你打算在冬天留下空白，或者在冷卻後嘗試，請將所有物品倒入無菌罐中。
如何在冬季為草莓煮熟？
如果你不追逐濃縮的密度，那麼你可以不添加增稠劑。 通過添加糖，這樣的濃縮會變得濃稠。
作為這個食譜的一部分，你可以將草莓與其他漿果，水果或大黃結合起來。
配料：
- 草莓--1.3公斤;
- 糖-1.3公斤;
- 一個檸檬汁。
準備
將草莓和糖放入不銹鋼或任何搪瓷容器中。 將菜放在中火上，並用麥芽榨汁機揉捏草莓。 盡量不要過度和節省大塊的漿果。 不要太火，保持18-20分鐘，偶爾攪拌並除去泡沫。 最後，從草莓中製備蜜餞已經完成，它可以倒在無菌罐上或冷卻後立即。
如何在多變量中烹飪草莓蜜餞？
配料：
- 草莓切片 - 8項;
- 糖 - 8項;
- 果膠 - 2湯匙。 匙;
- 香草豆莢。
準備
在一個碗裡，把草莓塊和糖和香草豆莢的內容混合起來。 讓所有東西都處於“保溫”模式，等待糖晶完全分散。 然後進入“烘焙”模式，倒入果膠，混合併保持15分鐘。 攪拌漿果在這種情況下，每隔幾分鐘就有必要去除表面上形成的大量泡沫。