李子是非常有用和美味的水果，可以改善情緒和消化。 在李子中含有許多有用的物質：維生素，微量元素和抗氧化劑，以及在我們緯度的其他果實中未發現的獨特的物質化合物。 目前，已知有許多被稱為半野生和成功培育的品種。 西梅 是最好的之一。 它可以以不同的方式烹飪，包括和醃製。
醃製李子是各種葡萄酒以及強烈飲料的極佳精緻開胃菜，此外，它還是各種肉類和魚類菜餚的有趣調味品。 醃料可以製成不同的罐頭或“快速”使用。
辛辣李子用蒜醃製的食譜
配料：
- 新鮮的梅子 - 約1公斤;
- 葡萄酒醋，天然 - 150毫升;
- 糖 - 50-100克;
- 水 - 1L;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 月桂葉 - 1-2個;
- 胡椒辣紅 - 1件。 （小）;
- 丁香 - 3花序;
- 辣椒豌豆香 - 3-5個。
準備
水果被洗淨，每個都用牙籤或叉子刺穿幾個地方。
我們放入一個乾淨的無菌壇子丁香蒜，胡椒與花梗，香料和李子。 糖溶於水，煮沸，加入醋。 將醃泡汁倒入梅子邊緣，用大蒜裝在罐子裡。 捲起來，翻過來，用舊的床罩蓋住。 冷卻後，我們儲存在一個加溫的房間（玻璃涼廊或陽台，食品室）。 這種罐裝食品將令您的客人和您的家人驚喜不已。
梅子用乾果和奶油醃製在干邑中
配料：
- 梅干新鮮 - 約500克;
- 檸檬 - 1個;
- 干邑白蘭地或水果白蘭地-100毫升;
- 香草或肉桂（但不在一起）;
- 水 - 150毫升;
- 紅茶 - 1-2湯匙;
- 糖 - 3茶匙。
- 天然奶油奶油;
- 堅果（任何）。
準備
李子洗乾淨。 我們在每顆梅子上做一個縱向切口並仔細提取石頭。 我們緊緊地躺在一個小金屬托盤的底部。 我們沏茶，堅持5分鐘，過濾，加入白糖，干邑，檸檬汁。 攪拌並填充托盤中的李子。
在酸洗梅子的過程中，輕輕轉動，搖動托盤。 20-40分鐘後，李子被醃製。 我們在每個水槽中放入一顆堅果（或一顆堅果）並分批放入。 頂部 - 鮮奶油 ，用香草或肉桂調味（可以用奶油開心果冰淇淋代替）。 剩下的滷汁可以反復用於肉類和某些類型的魚。