據了解，西紅柿是非常有用和營養豐富的蔬菜。 在西紅柿中含有大量人體必需的維生素和礦物質。 一年四季都要消耗這些蔬菜，讓身體充滿維生素，這可以歸功於鹽漬和保存西紅柿的冬天。 冬季桌上的鹽漬西紅柿不會比夏天的新鮮。 這裡有幾個番茄採摘食譜。
酸菜西紅柿的傳統配方
對於在罐頭或桶中酸洗西紅柿，中小型西紅柿是最合適的。 7月份是成熟番茄的時候了。 建議在同一個月內進行酸洗。 在烹飪西紅柿之前，應該將其分類出來 - 破碎，變質，用於醃製的軟蔬菜不適合。 選好的西紅柿應該洗好，放入3升罐或桶中。 準備鹽醃蕃茄的下一步是準備鹽水。 對於紅色西紅柿，通常使用10％鹽水。
鹽水應裝滿罐頭或一桶西紅柿。 此外，在坦克中，你需要添加香料。 醃西紅柿的傳統調味料是：胡椒，月桂葉，蒔蘿，黑醋栗和辣根葉。 加入幾個大蒜丁香使西紅柿更辣。
打開的罐頭應該在室內室溫下保存十天。 在此期間，發酵過程將完成，液位將下降。 在第十一天，銀行可以捲起來。 咸西紅柿罐頭應存放在涼爽的地方 - 地窖或地窖。
鹽漬西紅柿配芥末配方
至於任何其他配方，為了製備咸西紅柿和芥末，你應該吃中等密度的番茄。 在預先準備好的菜餚中 - 清洗並用開水沖洗，您應該倒入芥末粉。 芥末量 - 1湯匙沒有幻燈片。 罐子底部應均勻塗有粉末。 將洗過的西紅柿放入罐中，加入香料 - 蒔蘿，馬蘿蔔，胡椒，大蒜。
為了在罐中製備鹽醃西紅柿，使用6-8％鹽水鹽水。 當在桶中酸洗西紅柿時，使用較弱的鹽水 - 用於10升水400克鹽。 銀行或一桶倒鹽水，頂部覆蓋辣根葉，並離開8-10天。 在此期間，西紅柿完全醃製，隨時可以食用或旋轉。
酸洗綠色西紅柿
一般來說，隨著灌木枝上第一霜的開始，仍然有很多未成熟的西紅柿。 離開這些果實死亡是一種恥辱。 事實證明，製作綠色鹽漬西紅柿有許多食譜。 有些人對咸綠西紅柿警惕，有些則認為它們幾乎是美味佳餚。 鹽綠番茄並不難。 綠色西紅柿 - 蔬菜的唯一要求應該不低於中等大小。 未成熟的水果很容易中毒。 在罐中加入綠色西紅柿之前，您應該將它們放在鹽水中數小時。 這水需要更換2-3次。 之後，綠色的西紅柿可以用通常的方法醃製。
非常受歡迎的是塞咸西紅柿的食譜。 從番茄中去除水果莖，清除一部分果肉，並用大蒜填塞。 在此之後，以通常的方式加鹽。
快速烹飪的鹽漬西紅柿
用冷的方法快速酸洗西紅柿是很常見的。 準備沒有鹽水的快速醃製西紅柿。 要做到這一點，洗淨玻璃紙袋中的紅色西紅柿（1公斤），蓋上1湯匙。 一匙鹽，1茶匙糖。 為了品嚐，你可以加入香料 - 大蒜，胡椒，蒔蘿。 兩天后，獲得出色的醃西紅柿。
正如你所看到的，使用各種食譜來製作咸西紅柿，你可以品嚐到完全不同的菜餚。