為將來的使用做準備，如果只有它們是可食用的，你可以完全使用任何蘑菇，並且在下面的材料中，我們將討論如何在冬天凍結牛肝菌。
如何正確凍結新鮮牛肝菌的冬季？
冷凍的新鮮，強壯和年輕的蘑菇是理想的，正是由於這些，最香的菜餚最終獲得，因此最大的podberezoviki最好乾燥，預先切成薄片。
從蘑菇艙壁開始，選擇完整的沒有腐爛和蟲孔的標本。 用刷子或濕布清潔蘑菇。 盡可能避免蘑菇與水接觸，蘑菇像海綿一樣吸收水分，液體在霜期間變成冰並破壞真菌的質量。
將外部污染的蘑菇放在任何大板或格柵上，並發送凍結。 在冷凍室中放置數小時後，蘑菇可以倒入專用容器或袋子中儲存。 除霜最好在冰箱裡完成，所以蘑菇變得新鮮。
如何正確凍結煮蘑菇牛肝菌？
在家裡冷凍牛肝菌之前，許多人寧願安全煮沸蘑菇 。 在烹飪過程中，蘑菇中積累的毒素浮現出來，很容易在受污染的土壤中生長出水果體。
另外，在煮熟的方坯上，可以啟動破碎的蘑菇，這些蘑菇只有在放入冷凍櫃之前才被切割。
沖洗和切碎的蘑菇在沸水中放置10分鐘，然後取出蘑菇並留在漏勺中直到完全冷卻。 為確保碎片不會粘在一起，最好將它們冷凍在平坦的表面上，然後倒入袋子和容器中。
如何在冰箱裡冷凍冬季烤牛肝菌？
烹飪預炸蘑菇時最大節省時間。 對於烹飪，只需在煎鍋或微波爐中加熱蘑菇就足夠了 - 他們已準備好在您喜愛的菜餚中使用。
除了其他烹製方法之前，在煎炸之前，還要清洗牛肝菌，並用濕布擦乾淨，除去任何污染物。 有些人還喜歡在進一步的烹飪操作之前煮沸蘑菇，但我們建議您只有在對蘑菇收集地點有疑問時才花費時間。
將蘑菇切成小片。 畢竟有必要考慮，沒有必要模仿蘑菇，沒有它會在煎炸時體積減小。 分批煎大量的蘑菇，以便蒸發的液體可以蒸發，而蘑菇不會自己燉汁，而是烘烤。 在烹飪過程中，蘑菇應另加鹽醃，以加速液體的去除。 不要太多將各種草藥與香料。
油炸後，將podberezoviki完全冷卻，然後分配到袋子和容器中以進一步冷凍。 請注意，除霜後，你應該一次使用所有的蘑菇，因為它們很快就會變質。