不考慮你喜歡什麼樣的蘑菇：來自超級市場的芬芳的白色或普通香菇，在他們的基礎上，你可以烹製至少十幾種不同的菜餚。 時間不太可能分配給多樣性，但我們將描述一些蘑菇菜餚最成功的食譜。
蘑菇蘑菇湯
如果你不知道蘑菇做什麼，那麼我們建議從經典湯料開始。 對於他們的準備，最好是採取不太明亮的味道和香氣作為基地的蘑菇，並補充少量的森林蘑菇和豐富的草藥。
配料：
- 幹白蘑菇 - 35克;
- 迷迭香枝 - 2個;
- 洋蔥 - 135克;
- 大蒜牙 - 5個。
- 香菇 - 820克;
- 雞湯 - 2,8升;
- 霜 - 115毫升;
- 黃油 - 35克。
準備
在煎湯底前，需要將白蘑菇浸泡半小時。 過了一段時間，浸泡的蘑菇被磨碎並且液體被儲存。
在預熱的油中，放入一小枝迷迭香，並將其油炸至香味。 然後取出枝條，在迷迭香油中，保存洋蔥。 加洋蔥塊切碎的大蒜，放入白蘑菇和香菇。 將煎鍋的內容物放在火上，直到所有水分蒸發，然後用蘑菇水和雞湯倒入湯底。 讓所有的東西在最少的熱量下半小時衰退，然後倒入奶油，並用攪拌器混合湯。
蘑菇魚子醬食譜
蘑菇魚子醬雖然被認為是傳統的俄羅斯小吃，但可以準備和供應傳統的地中海菜餚。 結果甚至更美味，你可以通過在下面的食譜上製作魚子醬來檢查。
配料：
- 香菇 - 370克;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜牙 - 4個。
- 第戎芥末 - 15克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 百里香小枝 - 3個。
準備
將蘑菇和洋蔥分成任意大小的碎片，然後鋪在烤盤上，撒上油和季節。 倒入少許葡萄酒醋，加入大蒜和百里香來調味。 將帶有蘑菇和洋蔥的平底鍋放入預熱的烤箱中200分鐘，保持20分鐘。 將烤製的食材移至攪拌機的碗中並切碎，加入芥末。 烤麵包或煎餅。
蘑菇醬
加入醃製蘑菇可以在醬汁中吃冷食。 我們的版本是在經典的基礎上製作的 - 蛋黃醬和芥末的混合物，但您可以使用酸奶製作低卡路里醬。
配料：
- 醃蘑菇 - 95克;
- 蛋黃醬 - 145毫升;
- 甜芥末 - 15克;
- 醃黃瓜 - 45克;
- 洋蔥 - 30克;
- 蜂蜜 - 1/2茶匙;
- 蒔蘿綠色 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜丁香 - 1個。
準備
用一小撮海鹽搗碎蒜瓣。 最大限度地利用黃瓜和蘑菇洋蔥，理想情況下使用攪拌機為此目的。 切碎的蔬菜和蘑菇與蛋黃醬，大蒜和蜂蜜混合。 在最後，添加甜芥末和一點綠色的顏色。 立即沖洗並服用。
蘑菇醬
配料：
- 香菇 - 480克;
- 大蒜牙 - 4個。
- 霜 - 230毫升;
- 雞湯 - 510毫升;
- 黃油 - 35克;
- 麵粉 - 25克;
- 洋蔥 - 145克;
- 干百里香，歐芹 - 1/2茶匙。
準備
將燈泡分成半環，並將其保存到碎片的透明度。 加入切碎的大蒜和蘑菇盤子。 讓蘑菇水分完全蒸發，等待塊變成棕色。 加入青菜並撒上所有的麵粉，半分鐘後將奶油倒入肉湯中。 將醬汁放在中火上直至稠。