從茄子收穫的冬季炒香不會在家庭庫存清單中佔據最後的位置。 小吃的優良營養和風味特徵早已贏得了眾多消費者的熱愛和崇敬。
如何烹調炒茄子？
準備蔬菜炒茄子將是可能的，沒有特殊的技巧和烹飪過度，正確的配方與調整比例的成分和可用的建議將有助於最大的有效性。
- 清洗茄子的茄子，切成大塊，如有必要（在苦澀的情況下）用鹽水浸泡30分鐘。
- 將蔬菜組分合併在一個普通的容器中並吹製成薄片的柔軟度。
- 從茄子製備炒菜很少伴隨著用坯料對容器進行滅菌。 通常，將熱沙拉放在乾燥，無菌的罐子上，密封，翻轉至蓋子並包裹直至完全冷卻。
炒茄子 - 經典配方
經典的茄子燒烤，將在稍後介紹的冬季食譜，準備在一個厚底鍋，大鍋深鍋或在一個合適的平底鍋裡，準備好的蔬菜鋪在其中。 即使烹飪完成後切片也應保持整齊的形狀。
配料：
- 茄子和甜椒 - 每個2公斤;
- 西紅柿 - 4公斤;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 糖 - 150克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 400毫升;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 香菜，香菜和羅勒 - 1束;
- 醋 - 100毫升。
準備
- 油炸洋蔥。
- 加入辣椒，番茄片，鹽，糖。
- 鋪好茄子，在蓋子下面研磨20分鐘。
- 倒入醋，放入大蒜和青菜，加熱蔬菜團塊2分鐘。
- 在罐子裡封冬季茄子的經典香調。
冬季從茄子和西葫蘆中發芽
茄子和西葫蘆的清淡爽口，享受到前所未有的盛行。 在某些情況下，烹飪專家偏離古典規則並在小吃中添加胡蘿蔔。 這個版本也不例外。 胡蘿蔔立方體增加了一道亮度，並增加了一種額外的辛辣味道。
配料：
- 茄子，西葫蘆和甜椒 - 每個1公斤;
- 西紅柿 - 2公斤;
- 洋蔥和胡蘿蔔 - 每個1公斤;
- 糖 - 150克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 300毫升;
- 大蒜 - 1,5頭;
- 綠色 - 1束;
- 蘋果醋 - 4湯匙。 勺子。
準備
- 洋蔥炒洋蔥和胡蘿蔔。
- 加入西紅柿，撒上鹽，糖。
- 放辣椒，茄子和西葫蘆，切片蔬菜大。
- 燉煮20分鐘。
- 輕輕攪拌大蒜和醋。
- 5分鐘後，在無菌容器中將茄子和西葫蘆炒香放入冬天。
在沒有醋的冬天烤茄子
沒有醋的炒茄子會讓那些並不特別尊重配製後的特色後味的人喜歡那些沒有明顯酸度的零食。 在提供容器的無菌性後，按照處方時間煮沸蔬菜並用碟子包裹ukuporennye容器以緩慢冷卻，這將有可能確保小吃的完美安全。
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 西紅柿 - 1.5公斤;
- 保加利亞辣椒，洋蔥和胡蘿蔔 - 每個0.5公斤;
- 辣椒 - 1個;
- 糖 - 70克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 250毫升;
- 大蒜 - 1個頭;
- 綠色 - 1束。
準備
- 在黃油上，讓洋蔥和胡蘿蔔通過10分鐘。
- 加入西紅柿，鹽和糖，燉5分鐘。
- 放好辣椒和茄子，蓋上蓋子，沖洗蔬菜40分鐘。
- 攪拌胡椒，大蒜，草藥，燉5分鐘。
- 罐裝冬季的熱封茄子茄子。
在烤箱裡烤冬天的茄子
特別豐富和芬芳是 茄子在烤箱裡的 香味。 由於逐漸烹飪，蔬菜成分開始變成褐色，然後將它們編在普通容器中，交換味道並由於添加劑而獲得明亮的辛辣味和適度的清晰度。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 西紅柿 - 2公斤;
- 保加利亞辣椒，洋蔥和胡蘿蔔 - 每個0.5公斤;
- 辣椒 - 1個;
- 糖 - 100克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 150毫升;
- 大蒜 - 1,5頭;
- 綠色 - 1束。
準備
- 在低溫烘烤180度各種茄子，辣椒，西紅柿，胡蘿蔔和洋蔥，預先灑上油。
- 將蔬菜轉移到一個普通的大鍋或一個形式，季節與糖，鹽，油，大蒜和綠色，加入辣椒。
- 用蓋子蓋上容器並在170度下吹50分鐘。
- 將點心裝入熱罐，軟木塞。
炒茄子和番茄醬
根據以下配方，冬季煮熟的美味炒茄子不同於傳統版本的執行技術，因為現成的小吃變成了壯觀的外觀，而不是美味。 在這種情況下，現有的基本組件是新鮮的西紅柿。
配料：
- 茄子和西紅柿 - 每個1.5公斤;
- 保加利亞辣椒 - 1公斤;
- 洋蔥 - 0.5公斤;
- 糖 - 75克;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 油 - 200毫升;
- 大蒜 - 1個頭;
- 綠色 - 1束;
- 醋 - 50毫升。
準備
- 將洋蔥和胡椒油炒至油中，加入鹽，糖。
- 放好茄子，然後放在西紅柿杯的上面。
- 不攪拌，在蓋子下燉蔬菜20分鐘。
- 填充熟的炒香罐，撒上大蒜和草藥層，加入醋到每個船隻。
- 在冬天，將茄子和西紅柿封上一小杯。
冬天用辣椒炒茄子
根據下面的食譜準備的炒香的濃郁口感和令人驚嘆的香氣，不能讓任何人無動於衷。 準備一份 茄子和甜椒 的 點心 。 辣椒豆莢會產生清晰度，辣蒜瓣，這應該在淬火的最後階段添加。
配料：
- 茄子 - 2.5公斤;
- 保加利亞辣椒--1.7公斤;
- 辣椒 - 1個;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 油 - 250毫升;
- 大蒜 - 1個頭;
- 綠色 - 1束;
- 醋 - 100毫升。
準備
- 兩種類型的胡椒和大蒜在絞肉機中加撚，加入鹽和綠煮。
- 用茄子炒茄子，放入罐中。
- 用辣椒醬倒入辣椒醬，捲起蓋子。
- 用茄子和胡椒粉加熱容器。
在格魯吉亞炒茄子
如果你用茄子啤酒花suneli或uccio-suneli調味蔬菜，開胃菜將獲得無與倫比的格魯吉亞風味和驚人的辣味。 苦胡椒豆莢可以用碎紅辣椒代替，並且洋蔥切片另外最初油炸。
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 西紅柿 - 2.5公斤;
- 保加利亞辣椒 - 2公斤;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 辣椒 - 2個;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 350毫升;
- 大蒜 - 2個頭;
- 香菜和羅勒-0.5鉛筆;
- 啤酒花 - suneli - 1湯匙。 勺子;
- 醋 - 100毫升。
準備
- 加西紅柿，加入鹽，糖，油煮沸。
- 加入洋蔥，辣椒，茄子和調料。
- 燉蔬菜團塊20分鐘，攪拌在大蒜，草藥和醋。
- 用罐子蓋上點心。
用豆子炒茄子
下面的 茄子 炒 冬季 食譜是在預先浸泡12小時的情況下進行的，然後煮沸的豆子。 豆類會讓飽和的零食飽滿，並且可以讓它不僅可以作為基本烹飪成分的補充，而且可以作為自給自足的菜餚。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 西紅柿 - 1.5公斤;
- 保加利亞辣椒 - 700克;
- 洋蔥 - 0.5公斤;
- 胡蘿蔔 - 200克;
- 豆 - 200克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 油 - 350毫升;
- 糖 - 100克;
- 羅勒和歐芹 - 各0.5束;
- 鹽，油 - 味道;
- 醋 - 20毫升。
準備
- 準備和煮沸豆。
- 將西紅柿搓碎，用鹽和糖煮沸。
- 將洋蔥，胡蘿蔔，茄子和辣椒交替放入油中，撒上豆子，醋和蔬菜。
- 燉蔬菜5-7分鐘，瓶裝軟木塞。
在冬天多元化炒茄子
在多元烹飪法中用茄子做炒菜特別方便。 這種熱處理可將蔬菜均勻加熱，並完全保留切片的準確形狀。 小吃可以以任何組成和比例製作。 以下版本的西紅柿配西葫蘆。
配料：
- 茄子，西葫蘆和甜椒 - 750克;
- 西紅柿-1公斤;
- 洋蔥 - 150克;
- 鹽，糖 - 味道;
- 油 - 50毫升;
- 大蒜 - 0.5個頭;
- 蘋果醋 - 2湯匙。 勺子。
準備
- 在“醃製”模式下研磨番茄並加入油，鹽和糖10分鐘。
- 鋪好切碎的蔬菜，繼續相同的模式30分鐘。
- 攪拌大蒜，醋，燉蔬菜5分鐘，瓶裝軟木塞。