不，這個詞不是來自法語，儘管聲音的外部相似，這道菜是達吉斯坦水餃。 許多人有這樣的菜餚。 從普通的餛飩庫爾茲人是由一種特殊的建模方法和略微更加尖銳的填充。 有很多來自雞蛋和簡單麵團肉類的課程食譜，有奶酪和土豆。
該課程的通用測試配方
配料：
- 小麥麵粉 - 2.5-3杯;
- 水 - 1杯;
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 雞蛋 - 1個。 （可選組件）。
準備
用麵粉將麵粉篩入碗中或工作檯面上。 做一個凹槽，加鹽，雞蛋，並逐漸倒入水，揉成麵團。 麵團應該小心揉搓，它應該足夠陡峭。麵團和普通餃子一樣。
如果您正在準備傳統的肉類培訓課程，最好為羔羊肉，牛肉和/或家禽製作肉餡（達吉斯坦大部分人口不出於宗教原因不吃豬肉），當然，穆斯林更好地烹飪清真產品。
肉食譜
配料：
- 不是瘦肉（羊肉和/或牛肉， 馬肉 ，家禽） - 約500-600克;
- 洋蔥 - 1-3個;
- 辣椒黑色和芬芳的地面（這是可能的和其他乾粉碎的香料）;
- 鹽。
準備
去皮的洋蔥，以及沒有骨頭和軟骨的純肉，讓我們通過平均噴嘴的絞肉機或在廚房處理器的幫助下碾碎。 我們將添加肉末和香料季節。 麵團捲成一層，用玻璃擊出圓圈。 對於麵團的每個圓圈，放入一勺肉餡料，並用“小辮”將邊緣緊緊綁住。 應該注意細緻的長方形產品。 在沸騰的鹽水中煮6-10分鐘，去除噪音。 當煮沸過程以避免粘連時，可以在盛有鹽水的平底鍋中加入少許植物油（1-2茶匙）。 配上醬汁這道菜。 它可以是酸蒜醬
如果你正在準備土豆路線，只需燉土豆泥（可以用少量黃油和黑胡椒調味，然後加入切碎的蒔蘿）。
如果你正在準備一道帶有奶酪的路線，只需加入奶酪，如果太乾，加一點酸奶油，也可以加入切碎的蒔蘿。