用你自己的雙手，你可以烹製出柔軟，堅硬，甚至乳脂狀的奶酪，完全適合你最喜歡的菜餚。 在下面的食譜中詳細說明如何在家做奶酪。
家裡的Adyghe奶酪食譜
許多人喜歡柔軟的阿迪奇奶酪，用自己的雙手做飯。 這樣做的原因不僅是成品的細膩味道，還有烹飪技術的簡單性。
配料：
- 脂肪奶 - 1,8升;
- 酸奶 - 730毫升。
準備
該配方中的牛奶脂肪含量及其天然性是有原則的，因為不是每個巴氏消毒牛奶都能供應適量的原料。
將牛奶放入厚壁鍋中，用中火加熱，等待其沸騰。 倒入熱牛奶凝乳，加鹽，等到表面突然冒出牛奶塊 - 它們是我們Adyghe奶酪的基礎。 當凝塊形成時，用熱量去除帶有牛奶混合物的盤子並離開，覆蓋幾分鐘。 將篩子扔在篩上，然後將壓機放在上面。 讓剩餘的血清流失8-10小時，將盤子和奶酪放入冰箱。
從模具中提取奶酪，並向血清中加入大約3-4湯匙鹽。 保持所得溶液中的奶酪。
在家烹飪奶酪的食譜
在家裡，您不僅可以做飯，還可以做出硬質奶酪品種，可以完美融化並與任何添加劑（草藥，香料，大蒜）完美匹配。
配料：
- 牛奶 - 975毫升;
- 山寨奶酪 - 840克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 油 - 85克。
準備
在家裡用奶酪製作奶酪之前，將凝乳放入平底鍋中並倒入牛奶。 定位容量高於平均水平，等待從乳清開始分離乳清時。 扔掉大塊，用鏟子輕輕按壓以除去多餘的水分，然後再將同一個鍋裡的奶酪灑在火上。 加入油。
將其餘的原料鞭打在一起，加入到奶酪中。 把熱量降到最低，在家裡煮硬奶酪，直到它融化並且均勻。 烹飪大約需要10分鐘，但您可以調整產品的最終硬度以承受著火和更長的重量。
將混合物倒入模具中並在寒冷的環境中冷卻。
如何用牛奶在家裡製作奶酪？
配料：
- 牛奶 - 1,9升;
- 鞭打霜 - 235毫升;
- 檸檬汁 - 65毫升。
準備
將第一對發酵牛奶成分連接起來，加入一小撮鹽並放在火上。 等待開始沸騰（不要煮沸！）並減少熱量，倒入檸檬汁。 混合鍋內容物後，取出並放在一邊15分鐘。 用濾鍋瀝乾血清，用紗布覆蓋，並且留在表面上的乳塊結塊覆蓋並在壓榨機下離開大約一個小時。 因此，你會得到一個奶油軟奶酪，非常令人想起 乳清乾酪 。
在家製作奶油芝士
配料：
- 脂肪霜 - 460毫升;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
應將裝有奶油的容器置於水浴上，並在低溫下加熱約10分鐘。 倒入奶油，再煮5分鐘。 加重的大塊轉移到紗布上並在印刷機下離開一天。 現成的奶油奶酪可以添加草藥和香料來品嚐，或用於甜食的食譜。