Satsivi是以胡桃醬為基礎的格魯吉亞美食中最受歡迎的菜餚。 這道菜是冷的，是醃料醬。 在它下面，您不僅可以烹飪家禽，還可以烹飪肉，魚，茄子和豆類。 這道菜與任何蔬菜配菜相結合，只加強satsivi的肉香味和口味調色板，稍微稀釋其辛辣味。 鑑於這道菜的營養價值，我們可以自信地說，它可以用少量的一小群朋友餵養。
來自格魯吉亞雞肉的Satsivi醬 - 經典配方
配料：
- 雞 - 1.6公斤;
- 雞肉湯 - 450毫升;
- 核桃仁 - 2項;
- 油“農民” - 110克;
- 洋蔥 - 2個頭;
- 麵粉 - 45克;
- 大蒜（中間頭） - 1個;
- 蛋黃（生） - 3件;
- 醋酒 - 90毫升;
- 新鮮香菜 - 30克;
- 啤酒花suneli - 5克;
- 肉桂-5克;
- 丁香-5克;
- 咖哩 - 捏;
- 鹽 - 味道;
- 胡椒苦（辣椒） - 1件。
準備
煮好的雞肉胴體（加工過的和去內臟的）煮沸35分鐘後煮沸，除去肉湯表面上的泡沫。 然後將雞肉從肉湯中轉移到烤盤上，加入鹽，黃油並在烤箱中烘烤至完全煮熟。 在烘烤過程中，週期性地將在屠體托盤上分離出的汁液倒入胴體中。
要準備醬油，你必須仔細粉碎洋蔥，並將其放在塗油的火盆上，直到獲得透明度，然後加入麵粉並煎2-3分鐘。 用雞肉製成的熱湯逐漸溶解這種物質，並不斷攪拌，以低熱煨。 然後交替進入醋，切碎和碎綠色，以及搗爛的蛇麻草suneli。 鹽加味。 在完成的醬汁中放入解析的雞肉並煮7分鐘。 與此同時，核桃，康乃馨和肉桂的核心用辣椒碾碎，初步從種子中清除了豆莢，與粗製蛋黃，咖哩和肉湯混合，均勻磨碎，加入雞肉醬。
烹飪完畢後，應讓食物冷卻至少8小時。 否則，這將是一頓普通的肉汁。
火雞的satsivi配方不同於雞肉的類似配方，只需在烹飪的第一階段烹製火雞的胴體即可。
來自格魯吉亞雞肉的Satsivi - 簡單的配方
配料：
- 雞肉 - 1700克;
- 洋蔥（中等大小） - 3個;
- 油“農夫” - 45克;
- 小麥粉（特級） - 85克;
- 肉湯（最好是雞肉） - 550毫升;
- 核桃（核仁） - 255克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 一套香料（雞肉） - 10克;
- 雞蛋（蛋黃） - 4個;
- 葡萄酒醋（來自紅葡萄） - 115毫升。
準備
煮熟雞肉。 將油加入油中，用黃油潤滑並送至預熱至195度的烤箱25分鐘。 定期有必要把雞肉和水用果汁，
在一個單獨的平底鍋中，核桃仁需要與大蒜和香料一起粉碎。 磨成一致的一致性。 加入蛋黃和葡萄酒醋。 再次，徹底攪拌和加熱，並逐漸將炸洋蔥。 沒有沸騰的情況下從熱源移除 醬倒入切成塊的鳥。