著名的傳統格魯吉亞啤酒花suneli調味料（格魯吉亞 - 字面翻譯“乾香料”）是一種具有特殊特殊氣味的混合物，由天然幹切絲香料（草藥）組成。 啤酒花suneli的調味料能夠給不同的菜餚帶來一種愉快的辛辣味，但不是一種尖銳的味道，因此它在蘇聯後期特別受歡迎。
目前，啤酒花 - 蘇尼菜調料發現最廣泛的應用，並且積極地用於準備各種菜餚，不僅在格魯吉亞和高加索和外高加索的其他地區，而且在整個後蘇聯時期。 以袋子形式出售，保質期長達2年。
啤酒花混合物的完整的經典組合包括以下組分：
- Imeretian藏紅花（萬壽菊）;
- 歐芹（帶葉子的小枝）;
- 芹菜 （莖）;
- 羅勒;
- 蒔蘿;
- 香菜（香菜葉和莖）;
- 馬鬱蘭;
- 薄荷;
- 葫蘆巴藍（uхоxo-suneli）;
- 牛膝草;
- 月桂葉;
- 美味的花園;
- 紅辣椒。
準備
除紅辣椒和藏紅花外，所有乾切絲草藥均等量服用。 紅辣椒加入量 - 成品混合物總量的1-2％），Imeretian番紅花 - 最高0.1％。
在一個較短的版本中，只有榛子 - 蘇里尼可以包括羅勒，馬鬱蘭，歐芹，香菜和蒔蘿加藏紅花和紅辣椒。 許多人喜歡這個組合，甚至比完整的古典啤酒花suneli版本，因為不是每個人都喜歡薄荷和美味。 這種混合物使菜餚的口感更柔和。
原則上，用於構成酒花和sunnies混合物的比例和GOST的嚴格表述不存在並且從不存在。 如果您不喜歡成品啤酒花混合物中存在任何組分或混合物，您可以向市場上有重量香料的交易者進行諮詢，並要求您根據自己的判斷制定酒花 - 當然，考慮到主要成分，至少從縮寫版本開始考慮） 。
什麼菜用於啤酒花suneli？
格魯吉亞以其獨特的傳統菜餚而聞名，其中準備了必須使用混合啤酒花suneli，例如湯kharcho ，chahokhbili，satsivi，以及準備adzhika。 成功的可能性啤酒花suneli可作為烹飪肉，魚，蘑菇和蔬菜的主要調味品。 這種美味的調味料可以改善幾乎任何燉菜或湯的味道。 當然，任何調味啤酒花suneli菜餚的口味都會有特色。 此外，混合啤酒花suneli廣泛用於製作各種辛辣調味汁和醃泡汁（肉類，魚，蘑菇和蔬菜烤羊肉串和其他菜餚）。
如何更換啤酒花suneli？
顯然，只有各成分乾香料（見上文）的混合物才能代替最大相似性的啤酒花。 當然，獨立組成這樣一個獨立組件的混合體，或多或少都會嘗試遵循基本的組成公式，
啤酒花suneli的應用
在餐具中添加啤酒花混合物的問題，也是非常個人化的。 在高加索地區，每個家庭都有自己的傳統。 添加一點，味道。 添加啤酒花suneli是最好的準備前10-20分鐘，一切都很好的浸泡，並有香味和口味，另一方面，香料不消化，不pereparilis（然後菜失去必要的味道和香氣）。 除啤酒花之外，其他乾香料也可加入不同的菜餚：磨碎的肉荳蔻，丁香，黑胡椒，梅利莎，小蘗和杜鬆的果實，龍蒿，以及在某些情況下（用於羊肉烹飪）百里香和鼠尾草。