每個格魯吉亞廚師，不僅格魯吉亞人都知道如何烹製像哈科這樣美味的湯。 最重要的是 - 不僅有多美味，而且如何正確地做到這一點。
每個家庭主婦都有自己的配方和特殊的秘密，如何使湯更鮮美，更原汁原味。 但有幾個經典的食譜，因為在格魯吉亞的每個地區都有烹飪kharcho的一些微妙之處，但湯的主要組成部分是無處不在。
2公升湯kharcho食譜：
- 500克。 脂肪牛肉在骨頭上;
- 3個洋蔥;
- 4-5瓣大蒜;
- 4-5湯匙。 湖 番茄醬或5個。 西紅柿;
- 1茶匙。 啤酒花suneli;
- 辣椒，甜椒，月桂葉，鹽;
- 1杯米飯;
- 香菜和羅勒的青菜。
將骨頭上的牛肉泡製約2小時，在此期間泡沫完全從肉湯中除去。
向肉湯中加入鹽，辣椒和甜椒，月桂葉。
將洋蔥切碎，並在牛油中加入黃油或融化的脂肪片，加入湯中。
仔細清洗和洗淨的米飯浸泡15分鐘，直至變白。 建議不要使用蒸米飯來製作哈羅，而要選擇圓形或橢圓形的品種。 浸泡後，米飯也被送到湯裡。 下一步將發送番茄醬或去皮，去皮油和幾湯匙番茄湯與啤酒花suneli。
湯的準備是由大米的意願決定的。 就在關閉之前，切碎的大蒜和切碎的綠色加入漿果中。
在服務kharcho之前，應該釀造5-10分鐘。
現在你知道如何在牛肉培根上做湯。 但在格魯吉亞的許多地區，湯的味道正尋求多樣化，加入西紅柿醬
另一種選擇 - 同時放入米飯和幾湯匙核桃粉碎。 使用雞肉或火雞製作湯的選項也不會那麼受歡迎，這樣做的主要條件是遵循書籤剩餘配料的順序，並使用鳥的大部分脂肪塊（大腿和臀部周圍的脂肪塊）。 格魯吉亞傳統的綠色蔬菜 - 香菜和羅勒 - 可以用另一種辛辣刺鼻的植物 - 香菜，蒔蘿和芹菜代替。