雞肉和蘑菇燴飯是意大利經典的流行版本之一。 在這個版本中，兩種有用的輕質營養成分被添加到來自arborio的澱粉米，豐富的肉湯和白色幹葡萄酒，奶油狀的奶油基地，由於這道菜獲得了更濃郁的味道和獨特的香氣。
燴飯 - 配方經典雞肉和蘑菇
與其他選項一樣，準備了一款配蘑菇的經典燴飯配方。
- 洋蔥炒米飯，倒入酒，攪拌，等待液體被吸收。
- 加入肉湯，當它只剩下一半蘑菇和雞肉時。 補充剩餘的肉湯，20分鐘後從盤子上取出，放入黃油和奶酪。
- 如果你事先準備好所有的食材，準備雞肉和蘑菇燴飯的時間不會超過20分鐘：煮沸芳香肉湯，磨碎芝士，剁碎蘑菇和洋蔥。
- 只使用白色乾酒，大米 - 只有各種各樣的arbrio，carnarole或vialone。
燴飯用乾白蘑菇
意大利燴飯配牛肝菌和雞肉 - 被認為是最香的選擇之一。 這是白蘑菇的優點 - 新鮮的味道令人難以置信，濃郁的風味，口感和質地更加密集，與嫩雞肉片形成鮮明對比，與米飯的彈性和諧結合。
配料：
- 幹白蘑菇 - 40克;
- 雞肉片 - 350克;
- 肉湯750毫升;
- 米arborio - 370克;
- 洋蔥 - 1個;
- 葡萄酒 - 100毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 80克。
準備
- 蘑菇在溫水中浸泡30分鐘。
- 洋蔥倒入橄欖油2分鐘。
- 加入蘑菇和雞片。 倒入米飯。
- 倒入葡萄酒，讓它有時間浸泡並逐漸倒入肉湯。
- 用白蘑菇黃油和奶酪調味的燴飯。
冷凍蘑菇燴飯
蘑菇燴飯 - 美味快速晚餐的雙贏選擇。 事實是，即使沒有新鮮的蘑菇，你也可以隨時購買冷凍。 他們甚至不需要解凍，你可以把蘑菇放在加熱的煎鍋上，等待多餘液體的蒸發，加入洋蔥和黃油，然後按照食譜。
配料：
- 冷凍香菇 - 220克;
- 雞肉片 - 250克;
- 洋蔥 - 1個;
- 肉湯 - 1升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 120克;
- 水稻arborio - 1.5湯匙。
準備
- 蘑菇浸泡8分鐘。
- 加入洋蔥。 放入魚片。
- 輕輕泡一下，倒入米飯。
- 幾分鐘後，開始添加肉湯。
- 在雞肉和冷凍蘑菇奶酪上撒上燴飯。
燴飯用蘑菇和肉末
鑑於意大利人自己以各自的方式使菜餚多樣化，沒有什麼能阻止我們的女主人用雞肉餡料製作意大利調味飯。 這是一種簡單，快速且非常實用的菜餚，不允許使用肉湯，因為切碎的肉類完全可以區分果汁，這足以使燴飯具有豐富的口感。
配料：
- 大米 - 250克;
- 雞肉剁碎 - 350克;
- 水 - 700毫升;
- 番茄醬 - 70克;
- 一瓣大蒜 - 2件;
- 洋蔥 - 1個;
- 香菇 - 200克;
- 奶酪 - 80克。
準備
- 擦洋蔥，大蒜和香菇。
- 添加餡料和混合物
- 5分鐘後，放入番茄醬。
- 攪拌，逐漸加水。
- 15分鐘後，用奶酪調味並從盤子上取下。
醃蘑菇燴飯
蘑菇和肉燴飯有很多烹飪變化。 傳統上，這道菜包含炸蘑菇，但不是那麼有趣的是與罐頭的組合。 他們的酸甜口感與糯米飯不協調，但與此同時它與煙熏雞肉和諧相處，在這個配方中這也是一個實驗。
配料：
- 大米 - 250克;
- 醃蘑菇 - 200克;
- 熏雞肉片 - 150克;
- 綠豌豆 - 80克;
- 葡萄酒 - 120毫升;
- 肉湯 - 550毫升;
- 洋蔥 - 1個;
- 奶酪 - 90克。
準備
- 炒洋蔥，倒入米飯。 3分鐘後，倒入酒。
- 加入肉湯和文火，攪拌10分鐘。
- 放入豌豆，蘑菇和熏雞塊。
- 添加雞肉和醃蘑菇奶酪燴飯。
與雞油菌的燴飯
如果您想將雞肉和蘑菇的 燴飯食譜 變成餐廳風格的菜餚，最好用雞油菌做飯。 專業廚師尊重這些蘑菇的安全性和高品味，而精緻的美食家則欣賞迷人的外觀和微型大小，增添美食佳餚。
配料：
- Arborio大米 - 150克;
- 雞油菌 - 100克;
- 雞肉片 - 200克;
- 奶酪 - 40克;
- 葡萄酒 - 50毫升;
- 肉湯 - 550毫升。
準備
- 用雞油菌炒洋蔥。
- 加入米飯，酒和煮3分鐘。
- 倒入250毫升肉湯，燉10分鐘。
- 放入魚片，倒入剩餘的肉湯中。
- 番茄 燴雞 和蘑菇10分鐘。 撒上奶酪。
燴雞配奶油醬 - 配方
特別為那些缺乏水稻arborio奶油的人創建了蘑菇和奶油燴飯 。 最好是在烹飪的最後階段倒入奶油，以保持米飯的形狀和質地，同時增加嫩度和口感。 加上奶油，奶酪添加到盤子裡，最好是磨碎的帕爾馬干酪或Pecchorino。
配料：
- 洋蔥 - 1個;
- 雞肉片 - 250克;
- 香菇 - 200克;
- 大米 - 370克;
- 葡萄酒 - 120毫升;
- 奶油 - 100毫升;
- 奶酪 - 50克;
- 肉湯 - 1升。
準備
- 蘑菇和洋蔥炒雞塊，加米飯。
- 倒入酒，讓它蒸發。
- 在菜中提供一份雞肉湯。 最後，加入奶油和奶酪。
燴飯配蘑菇和雞肉多變量
在multivarquet中加蘑菇燴飯是每個不想受苦的家庭主婦的禮物，在爐子上攪拌大約半小時。 Multivarka是一種專為緩慢煩人而設計的小工具，因此有助於從大米中逐漸釋放澱粉，即使沒有添加乳製品也能為該菜餚提供奶油。
配料：
- 蘑菇 - 400克;
- 魚片 - 1個;
- 青蔥 - 2件;
- 油 - 1湯匙。 勺子;
- 巴馬干酪 - 40克;
- 大米 - 350克;
- 肉湯 - 500毫升。
準備
- 在“烤”，煨蘑菇，洋蔥和雞肉黃油5-6分鐘。 倒入米飯。
- 帶雞肉的配方燴飯意味著在“烘焙”模式下30分鐘時間內，肉湯中的成分有了半小時的渴望。