塔佩納德是一種傳統濃稠的法國醬。 一種油橄欖醬作為湯的伴侶，以及烤架上烹製的肉類，魚類和蔬菜。 醬通常撒在麵包或麵包上。
橄欖油的主要配方包括橄欖或橄欖，刺山柑和橄欖油。 濃醬的所有變化取決於其他成分。 通常作為添加劑使用鳳尾魚，幹西紅柿，金槍魚罐頭食品，堅果和香料：大蒜，迷迭香，羅勒和其他蔬菜。 有兩種烹調橄欖醬的方法：第一種 - 手工在研缽中，第二種 - 在攪拌機中混合。
橄欖橄欖醬
配料：
- 橄欖 - 250克;
- 大蒜 - 1 - 2瓣;
- 刺山柑 - 60克;
- 鳳尾魚 - 50克;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 橄欖油 - 1/4杯;
- 黑胡椒粉。
準備
將刺山柑，橄欖，鳳尾魚和大蒜丁在攪拌機中研磨成勻質狀態，加橄欖油，再攪拌。 最後，倒入檸檬汁，倒入胡椒粉，全部攪拌均勻。
橄欖橄欖油根據相同的配方製作而成，但取而代之的是橄欖，採取黑橄欖，這使得糊狀物看起來像細黑魚子醬。
在大城市，收購鳳尾魚通常沒有問題。 如果你沒有機會購買鳳尾魚，他們可以用hamso，金槍魚罐頭，甚至鹽漬鯡魚取代。 準備好的橄欖油可以放在冰箱裡儲存幾天，在早餐或午餐時供應美味的意大利面。
我們為早餐提供簡單的三明治食譜。
三明治配奶酪和橄欖醬
配料：
- 白麵包;
- 奶酪;
- 橄欖醬。
在薄片上，我們切一塊麵包，放上一塊奶酪，用橄欖醬蓋上，再用另一塊奶酪蓋上。 將三明治放入熱爐中3分鐘或微波爐使奶酪融化。 三明治是熱的。
除了橄欖 醬之外 ，作為麵包， 鷹嘴豆泥 或 鱷梨醬 的小吃也會表現完美。 好胃口！