Galantine - 法國美食的傳統菜餚，由白肉，最常見的家禽製成。 今天，我們會告訴你一些鴨格拉丹的食譜，這將完美地裝飾你的桌子。
鴨肉與蔬菜
配料：
- 鴨 - 1件;
- 菠菜 - 300克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 蛋 - 2件;
- 麵包 - 2片;
- 酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 牛奶-0.5項;
- adzhika - 1湯匙。 勺子;
- 香料。
準備
讓我們來弄清楚如何製作一隻鴨格拉多達。 準備好背部小心翼翼的胴體，用皮膚去除翅膀和腿部。 肉與骨頭分離，再加上浸泡在牛奶中的麵包，我們將其絞過絞肉機。 準備好剁碎的鹽味，胡椒粉，加入切碎的煮好的雞蛋，切碎的煮熟的胡蘿蔔，菠菜和混合物。 由此產生的質量被放置在皮膚上，邊緣被連接和縫合，形成一個卷。 用鹽揉搓毛絨鴨 ，放在背面朝下的烤盤上，塗上酸奶油，與ajika混合，然後在240度的烤箱中煎炸，形成一個開胃地殼。
然後減少火勢，讓鳥兒準備好，然後冷卻它。 在服務桌子時，我們移除線，將屠體分成幾部分並放在盤子上。 我們為黑麵包配上切片黑麥麵包，配上香菜。
鴨開胃菜與galact
配料：
- 鴨 - 1件;
- 杏乾，李子 - 如果需要的話;
- 開心果 - 少數;
- 葡萄酒 - 50毫升;
- 香料。
準備
小心地將鴨子剝下來，盡量不要損壞它，並將其放入碗中。 然後倒入水和馬斯喀特的混合物，在我們準備餡料的同時，以1：1的比例烹製。 一隻鳥的肉通過絞肉機和podsalivaem品嚐。 開心果乾淨，大剁碎，梅干和杏乾洗淨，切成宿舍，並在鴨肉末中加入所有乾果。 我們用最喜歡的調味料徹底調味醬料
現在用醃漬的皮膚填充這種混合物，均勻地分佈在裡面。 所有的洞和眼淚都用線縫製，或用緊密的木製牙籤打孔。 將鴨子倒入，放入套筒中烘烤，放入模具或大烤盤中，然後送入200度烘箱中烘烤1.5小時。 現成的galantine被冷卻，沒有線和牙籤，切成塊並用作冷點心。