美國蘋果派是在一種易碎的酥皮糕點的基礎上製作的，這款酥皮糕點也覆蓋了用編織圖案製作的美味佳餚。 也許，這是美國版的甜點，可以稱為最美麗的，但不僅美麗使這個蘋果派如此著名 - 甜點的味道變化開放了實驗室已經經歷了廚師的領域。
美國蘋果派處方
讓我們從甜食的最傳統版本開始，它完全由 脆餅 組成 ， 作為一種輔料，使用來自糖，肉荳蔻和肉桂的簡單混合物的蘋果餡。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 245克;
- 黃油 - 110克;
- 冰水 - 60毫升。
對於填充：
- 砂糖 - 85克;
- 麵粉 - 25克;
- 地面 肉桂 ，馬斯喀特 - 每茶匙1/2茶匙;
- 蘋果 - 1.4公斤;
- 黃油 - 45克;
- 葡萄乾 - 65克。
準備
- 由於沙餡餅在滾動和成型餡餅之前需要在寒冷的環境中休息，揉搓時，我們開始配方。
- 用攪拌器或刀將麵粉和黃油變成麵包屑，然後倒入冰水中，並將麵團收集成單塊。
- 包裹電影，放在冰箱的架子上。
- 從核心中倒空蘋果並切斷它們的果皮。
- 將蘋果切成薄片，撒上香料，糖和麵粉，後者將吸收蘋果烘烤時釋放的多餘水分。
- 將葡萄乾加入蘋果餡。
- 將麵團的2/3捲成厚度相同的一層，放入模具中，展開餡料的頂部，並將油塊放在上面。
- 剩下的第三卷並分成條。
- 將條帶放在頂部，將它們彼此扭轉。
- 在220度45-50分鐘烘烤蛋糕。
美國豆腐派
美國人很少添加奶酪到烘焙食品，因此這個配方不能稱為真實的。 在其框架中，奶酪不是餡料的一部分，但它是測試的一部分，使其更加潮濕和易碎。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 295克;
- 黃油 - 145克;
- 奶酪 - 165克;
- 冰水 - 145毫升。
對於填充：
- 蘋果 - 940克;
- 紅糖 - 95克;
- 麵粉 - 35克;
- 肉桂粉 - 3/4茶匙。
- 磨碎的生薑，肉荳蔻 - 各1/2茶匙;
- 黃油 - 55克。
準備
- 將所有麵團配料放入攪拌器碗中。
- 獲取包裝後的包裝，並在填充時保持冷藏。
- 將蘋果切成薄片，先前將果實從核心中取出。
- 將蘋果塊與草藥和糖混合，加入麵粉。
- 將麵團分成兩半。 將其中一半放入模具中。
- 分配填充物，放入黃油片，並用第二層麵團覆蓋餡餅。
- 190度40分鐘烘烤蛋糕。
美國蘋果派由沙子和油酥點心製成
在餡餅配方中，各種類型的麵團可以相互組合，在輸出中獲得新的紋理和口味。 在這個餡餅中，我們將沙子和酥皮點心與輕堅果和蘋果餡料相結合。
配料：
- 薄餅;
- 片狀酥皮糕點;
- 蘋果 - 940克;
- 杏仁 - 75克;
- 黃油 - 55克;
- 砂糖 - 55克;
- 肉桂粉 - 3茶匙。
準備
- 餡餅的基礎將是一張脆餅，因此在烹飪美國蘋果派之前，將它薄薄地捲起並分佈在模具的底部。
- 填充時，將薄片蘋果從種子上剝離，並用肉桂，砂糖和切碎的杏仁去皮。
- 將填充物分佈在沙麵團中，放在黃油塊的上面。
- 現在捲起酥皮糕點並且把它分成小條。
- 扭曲表面上的條，然後將蛋糕放入預熱的190度烘箱中40分鐘。