要製作美味的烤寬麵條，你需要一個麵團，捲成薄片，切成正確的形狀和乾燥的板。 當然，您可以在最近的超市購買一盤準備好的烤寬麵條面板 - 這非常方便。
從油酥點心的烤寬麵條也是一種選擇。 現成的酥皮糕點通常在超市，家庭廚房和公共餐飲場所出售。 將薄片卷出並切出薄片很容易，輕輕擦乾，然後用千層面做飯。 在這兩種情況下，一切都不壞，只有你不知道什麼是用什麼質量的原料來製作麵團。
來自家庭麵團的烤寬麵條是最好的解決方案。 當然，我們只會使用高品質的麵粉（較高或一級），最好使用固體小麥。 那些對數字和消化特別關心的人，最好選擇粗磨的一餐。 其餘的成分至少應該是新鮮和自然的。 考慮如何為烤寬麵條準備麵團。 當然，最好遵循傳統的方法。
烤寬麵條麵團的經典食譜
配料：
- 小麥粉 - 600克;
- 雞蛋 - 3-4件;
- 橄欖油（甚至沒有異味的陽光） - 約50毫升;
- 冷水 - 100毫升;
- 食鹽 - 1掐。
準備
我們用工作台在工作台上篩選麵團（這是強制性的，在篩分過程中麵粉富含氧氣）。 在山上我們加深了，我們開著雞蛋，加入油，水和鹽。 用手用黃油潤滑，揉麵團並徹底攪拌足夠長的時間。 麵團應該變得有彈性和彈性。 我們滾動塊，用毛巾覆蓋並讓測試站立（可能在冰箱裡）40分鐘，然後揉搓，再攪拌，並且可以鋪開。
將麵團捲成薄片（厚度不超過2毫米）。 我們把刀切割成合適尺寸的刀片（通常不超過7x15厘米）。 將板放在乾淨的毛巾上並輕輕擦乾。 你可以輕輕地（不超過5分鐘）用加了橄欖油的鹽水煮它們，然後把毛巾晾乾。
烤寬麵條的酥皮點心
配料：
- 小麥麵粉 - 0.5公斤;
- 天然黃油（不含人造奶油，我們不含反式脂肪） - 200克;
- 雞蛋 - 2個;
- 鹽 - 0.5茶匙。
- 醋6或9％ - 0,5-1 st。 勺子;
- 水冷 - 約400毫升。
準備
所有製作酥皮糕點的原料都足夠冷，這一點非常重要。 要做到這一點，他們可以在冰箱（架子上）或冷凍室內的油中保持一夜或至少一小時4的時間。
在一個大碗裡過篩麵粉。 冷油，將刀壓碎至豌豆的大小，並且 - 也放在碗中。 在一個單獨的冷水容器中，鹽和醋溶解（可以加1-2湯匙糖）。 醋提供無麩質麵粉的穩定狀態，然後麵團不擴散，但增加其量會使味道變差。 液體倒入麵粉和黃油，迅速揉成麵團，如有必要，逐漸加入水，podbavim麵粉。
除了水，你可以使用冷牛奶，而麵團的味道會改善，但彈性會下降，卡路里含量會增加。 產量：使用水和牛奶的混合物。
我們將com捲起來，並將麵團包裹在食物薄膜中。 我們放入冰箱2個小時。
當麵團擱置時，將各層鋪開，每個表面塗上油，然後堆放在另一個上面，烤寬麵條一般為5-8層。 薄薄地捲起並切開各層，然後稍稍晾乾，然後就可以拿起烤寬麵條的準備。