據傳說，法國洋蔥湯是由路易十五國王首先準備的。 這位法國君主在農民小屋或狩獵小屋中追捕並度過了這個夜晚。 晚上，當國王非常餓時，事實證明，除了洋蔥，黃油，白葡萄酒和一塊奶酪之外，沒有其他產品。 為了滿足生洋蔥的飢餓感，國王不想 - 這位資深的君主想出瞭如何從這些成分中煮湯。 隨後，路易十五推廣了他的烹飪發明，這非常適合巴黎窮人的味道，他們喜歡用這種便宜的菜餚來吃飯。 順便說一下，這道菜很受世界著名作家亞歷山大杜馬斯父親的歡迎，因為法國經典洋蔥湯是一種非常受歡迎的菜餚，以特別的簡單和優雅而聞名。
如何煮洋蔥湯？
成分（3份）：
- 3個大洋蔥;
- 100-120克天然黃油;
- 一杯白葡萄酒;
- 幾片白色長棍麵包;
- 克100-200磨碎的硬奶酪;
- 大蔥的幾根羽毛;
- 雞肉湯;
- 鹽;
- 黑色新鮮研磨的胡椒。
準備工作：
這些盤子不應該是鋁製的。 你可以在盆里分幾份做飯。
在烘箱或乾燥的煎鍋中烘烤法棍麵包片。 用平底鍋或平底鍋將黃油或煎鍋融化。 將去皮切碎的洋蔥放入平底鍋中，用黃油在很低的溫度下長時間散發，直到美麗的金黃色調。 我們倒酒，我們會在最低的溫度下長時間熄滅，用抹刀攪拌，直到液體蒸發一半。 這是由於大量的炒洋蔥，在白葡萄酒中，這道菜獲得了獨特的味道和香氣。 最好使用經典的法國白葡萄酒，但是，雪利酒甚至乾馬德拉也適合。 但含有硫酸酐的酒，你需要拒絕。 酒中的酒蒸發後，香氣轉移到洋蔥上。 我們將洋蔥分散在湯杯中，並用熱湯填滿。 用磨碎的肉荳蔻和新鮮研磨的黑胡椒調味。 我們混合它。 加入1-2湯匙葡萄酒或廉價干邑的湯杯中。 每杯放入1-2片乾法棍。 啜飲切片，並充分撒上奶酪和切碎的蔥。 現在要么將湯杯放在預熱的烤箱中，要么用倒置的板蓋上湯杯2-3分鐘，讓奶酪融化。 您還可以添加一點葡萄酒，甚至乾邑白蘭地，以提供更精緻的口感。
現代版
利用國內烹飪技術的現代成就，可以準備法式洋蔥湯。 葡萄酒經過並漂白後，用攪拌器將洋蔥搗碎直至其被搗碎，
這個選項肯定會讓那些不喜歡湯裡炸洋蔥的人看起來像，但不介意它的味道。
洋蔥湯通常供應與烹飪時使用的相同的葡萄酒。
應該記住的是，沒有必要在這種湯中拒絕雞湯 - 如果你在水中煮它，這道菜會損失很多，因為它是一種可以被認為是經典的奶酪，洋蔥，葡萄酒和肉湯的組合。