一些美食家相信你只能在意大利或者在一家有意大利菜單的好餐廳嘗試真正的烤寬麵條。 當然，在準備這道不安的菜餚時，有一些特殊的功能可以使它真實，但在我們的情況下，也可以準備真正的烤寬麵條。
經典烤寬麵條配肉末
計算8份。
配料：
- 麵團準備好烤寬麵條在盤子裡。
對於填充：
- 肉末 - 500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 西紅柿熟紅色緻密（不含水） - 200克;
- 鹽;
- 黑胡椒粉;
- 少許油炸油;
- 綠黨（羅勒，迷迭香，牛至，香菜）;
- 帕瑪森芝士 - 80-100克。
對於Béchamel醬油：
- 天然黃油 - 50克;
- 小麥麵粉 - 3湯匙。 匙;
- 牛奶 - 250毫升;
- 地面肉荳蔻 - 1掐。
準備
我們準備填充：在煎鍋裡，我們將保存切碎的洋蔥。 我們將增加猛獁肉，我們將用鏟子攪拌，而肉不會改變顏色。 加入漂白的（無皮的）切碎的西紅柿，燉10分鐘，攪拌，加入大蒜和乳清乾酪到過程結束。
接下來將調味汁“貝沙梅爾”放在一個低熱量的厚壁炒鍋中，在乾燥的一天中保存麵粉，加入黃油並融化，攪拌，然後逐漸倒入牛奶。 我們會熱身，不要讓它沸騰。 醬不應該太稠。 用肉荳蔻調味，你可以加25毫升白色苦艾酒 - 味道會更好。
用耐火材料形狀的醬蓋住底部，鋪好麵團，使它們不會互相疊在一起。 在上面，分發三分之一的肉餡，三分之一磨碎的奶酪“帕瑪森”，醬。 然後我們再放上麵團的盤子，加入餡料 - 所以我們得到第二層和第三層。 麵團的最後一層沒有撒上奶酪。
我們在烤箱中用經過烤碎肉的 經典烤寬麵條 ，平均溫度為30-40分鐘。 成品盤撒上碎草藥和磨碎的奶酪。
用雞肉製作美味烤寬麵條的簡單食譜
配料：
- 烤寬麵條的麵團。
對於填充：
- 來自中等研磨雞的純肉末 - 400-500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 甜紅辣椒 - 2個;
- 西紅柿熟紅色 - 200克;
- 乾香料;
- 一點油炸雞油。
為了澆汁：
- 奶油天然牛奶 - 200毫升;
- 苦艾酒白 - 30毫升;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 硬質奶酪 - 150克;
- 紅辣椒粉 - 味道。
噴灑：
- 綠色不同，（羅勒，牛至，香菜，迷迭香）;
- 堅硬磨碎的奶酪（最好是巴馬干酪） - 100克。
準備
切洋蔥，讓他們通過雞油脂煎鍋。 然後加入肉末，拍打，攪拌約12-15分鐘。 我們加入甜椒，用攪拌機或絞肉機粉碎。 將西紅柿焯一下，去皮，研磨，並加入餡料。 用香料調味，並且 - 填裝已經準備就緒。
現在我們正在準備醬汁：將奶酪用磨碎機磨碎並放入熱奶油中。 我們保暖，使奶酪融化。 加入切碎的大蒜和磨碎的紅辣椒。
用脂肪潤滑模具底部，鋪平麵團板，從上面分佈填充物，然後再分層麵團。 我們重複第二次（也許是第三次）時間。 將調味汁倒入中等溫度的烤箱中烤30分鐘。 準備烤寬麵條撒上碎草藥，撒上磨碎的奶酪。
我們與淺桌酒一起服務。
烤寬麵條的麵團
對於配肉末的烤寬麵條，您可以按照食譜製作麵團。
配料：
- 優質小麥粉 - 400克;
- 雞蛋 - 3-4件;
- 一點植物油（最好是橄欖油）;
- 鹽。
準備
我們用一張幻燈片在工作檯面上篩選麵粉（必要時），深化並添加雞蛋和2-4湯匙油和盡可能多的水。 Prisalivaem並用油手揉麵團 。 徹底攪拌。 我們讓測試脫離40分鐘，分成6個部分，薄薄地滾出，切成正確大小的盤子（以便將準備好的烤寬麵條方便地切成部分）。
我們將盤子留在板子上或毛巾上晾乾。 您可以在加入油後在鹽水中使用前快速煮沸。