這道英式菜餚 - 烤牛肉，其中的元素是配方，令人印象深刻，既有出色的無與倫比的口感特徵，又有誘人的外觀。 每個人都會喜歡肉切片的令人印象深刻的大小和多汁，令人垂涎的切片。
烤牛肉 - 一個經典食譜
要實現傳統配方或其變體，必須遵守簡單和可訪問的基本規則：
- 烤牛肉肉選擇一塊。 在原來的 - 這是在肋骨上的牛肉胴體的厚或薄的邊緣，脊柱重2-5公斤與脂肪中間層。 然而，現代烹飪經常使用並且切下沒有骨頭的大切片。
- 用於烤牛肉的醃料可以是簡單的，包括鹽，新鮮研磨的胡椒或幾種和橄欖油的混合物，或者用各種草藥，辛辣混合物和香料進行更精煉。
- 該盤不立即供應，但允許在一片箔片下靜置15分鐘。
- 傳統上，肉配烤牛肉醬。 對他來說，混合比例相同的酸奶油，奶油，地面辣根，添加鹽，胡椒，辣芥末和磨碎的 鹽黃瓜 的味道 。 肉的補充組成可以改變口味。
在烤箱烤牛肉
以下信息適用於那些希望詳細了解如何從烤箱中準備牛肉烤牛肉，並了解此類熱處理的各種細節和秘密的信息。 用這種方法 烤肉 ，你需要記住以下幾點：
- 產品在最初的15分鐘內保持在最高溫度（250度），然後降至160度，並且過程繼續進行，取決於產品的尺寸和焙燒程度，從1小時到4小時不等。
- 在烘烤過程中，切片定期倒入醒目的果汁，葡萄酒或辛辣醃料混合物。
- 您需要將塊放在爐排上，將水平面設置在水盤下方，以便加熱排出的油脂不會燃燒。
- 過程中間的塊太大會更好地覆蓋一層箔。
牛肉配方的烤牛肉
接下來，您將學習如何從牛肉烹飪烤牛肉。 通常在古典食譜中使用這種肉類，不允許替代。 從它的菜可能盡可能芳香，sated，並不要求精緻的醃料，可以打斷天然調味油漆。 準備6份肉類英國食物，需要80分鐘。
配料：
- 牛肉 - 1.5公斤;
- 橄欖油，鹽，胡椒粉混合物。
準備
- 烤牛肉猥褻的配方很簡單。 一片油，podsalivayut，胡椒，在室溫下放一點點，放在爐排上，裝在烤盤上。
- 在一個溫暖的烤箱裡烤盤子到所需的烘烤程度。
大理石牛肉烤牛肉
真正的美食佳餚將是烤牛肉，其配方由大理石肉製成。 這種款待將令人難以置信的多汁，優秀的品味品質，並將成為任何節日餐桌上最好的補充。 醃料的配料可以是經典的或在這種情況下補充迷迭香。 要為6人製作一道菜，需要1.5小時的時間。
配料：
- 大理石牛肉 - 1.5公斤;
- 橄欖油，鹽，胡椒粉，迷迭香。
準備
- 用油，鹽，胡椒粉和切碎的迷迭香混合物擦肉塊，並放置15分鐘左右。
- 將醃製的烤牛肉放在烤箱烤架上，代替烤盤底部，烤至所需的烤製程度。
小牛肉烤牛肉
烤牛肉，其配方將進一步描述，不同於經典，至少與肉的選擇。 在這種情況下，將使用小牛肉，這將首先影響食物的味道特徵。 這個品種味道不那麼明顯，所以在這種情況下，更複雜的滷汁將是合適的，這將改變食物，豐富其品質，使香味更加明亮。 6小時的食物可以在1.5小時內製作（不考慮酸洗時間）。
配料：
- 小牛肉 - 1.5公斤;
對於滷汁：
- 橄欖油 - 100毫升;
- 鹽和胡椒粉 - 2茶匙;
- 百里香，牛至 - 1茶匙。
準備
- 為了實現烤牛肉的食譜，將小牛肉片用醃泡混合物揉搓，放置過夜。
- 討論工件，把它放在一個熱的煎鍋上，從四面八方烘烤，密封果汁。
- 將大塊轉移到爐排並烘烤至熟。
豬肉烤牛肉
進一步了解如何從豬肉製備烤牛肉。 在閱讀食譜標題後，美食家和英國美食鑑賞家將開始猛烈抗議，並且是對的。 在英國本身，甚至沒有人會考慮用豬肉作為基礎，但在世界其他國家，這種選擇是可能的，特別是如果這種肉類的口味特徵更符合個人喜好。 要執行食譜，你需要一整片里脊肉或肋骨。 6小時的肉類美食將在2小時內準備就緒。
配料：
- 豬肉 - 1.5公斤;
- 大蒜牙 - 4個。
- 燈泡 - 100克;
- 羅勒 - 1茶匙;
- 調味料。
準備
- 用稀粥調味的豬排，通過將磨碎的大蒜，洋蔥，辣椒混合物與羅勒和鹽混合而製備。
- 將工件保溫30分鐘，然後送至預熱爐的爐排上，放置一盤水的底部。
多元烤牛肉
下面將描述烤牛肉的配方，它是在多烹飪設備的幫助下製備的。 通過這種方法，外殼不會如此紅潤，但否則食品的風味特性不會劣於風熱處理所獲得的風味特性。 這由設備提供的均勻加熱來促進。 5-6份將在100分鐘內準備就緒。
配料：
- 小牛肉 - 1公斤;
- 酒白乾 - 2/3杯;
- 芥末 - 2湯匙。 匙;
- 植物油 - 150毫升;
- 調味料。
準備
- 烤牛肉的準備工作始於酸洗。
- 將所有配料混合，慷慨地將混合物與肉一起調味，並將其放置在多點上，並從上面倒入辣味殘餘物。
- 40分鐘後，在“淬火”模式下打開設備一小時。
- 15分鐘後，將食物放在盤子上並上桌。
烤架上烤牛肉
英國烤牛肉，其中的食譜是基本的，在烤架上做飯更難。 必須始終保持正確的恆溫狀態，例如，用煤炭烤架很難實現。 另一件事，如果這個烤架是氣體或電力可調節的功率。 但是，如果將工件包裹在鋁箔中，那麼煤也能夠保持食物的所需多汁性。 為6人創造一種享受將需要一個半小時。
配料：
- 牛里脊肉 - 1公斤;
- 橄欖油 - 100毫升;
- 調味料。
準備
- 紙漿經過調味後，四面油然後在強烈的烤架上烤五分鐘，然後密封裡面的果汁。
- 用鋁箔包裹麵包，用中火煮，直到肉內達到65度。