蛋糕“黑森林”，又名施瓦茨瓦爾德櫻桃蛋糕是一種經過時間考驗的配方，畢竟生於1930年的德國，幾年的甜點在世界各地獲得了前所未有的青睞，贏得了美食家和甜心的喜愛。 根據傳統配方的巧克力蛋糕用櫻桃“基爾希”浸泡，它們用甜櫻桃填充並用奶油裝飾，好，如何抵制這種甜點？
在這篇文章中，你將學習如何根據經典食譜準備一個“黑森林”蛋糕。 當然，繁瑣的配方和復雜的烹飪技術需要花費大量的時間和精力，但相信我，這個蛋糕值得每一刻！
巧克力蛋糕“黑森林” - 食譜
根據傳統配方的櫻桃蛋糕“黑森林”是根據兩種類型的蛋糕製作的：沙子和餅乾，其組成部分在下面的食譜中描述。 如果你想消除配方中的短麵團，只需將黃油，麵粉和糖的量減半。
配料：
為了蛋糕：
- 麵粉 - 270克;
- 糖 - 1½st。;
- 雞蛋 - 4件;
- 黃油 - 200克;
- 澱粉 - 2湯匙。 匙;
- 黑巧克力 - 100克;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 杏仁 - 50克;
- 利口酒“基爾希” - 120毫升。
對於填充：
- 櫻桃果醬 - 360克;
- 櫻桃 - 200克。
對於糖漿：
- 櫻桃汁 - 150毫升;
- 澱粉 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 丁香 - 1片。
- 肉桂 - ½st。 勺子。
裝修：
- 雞尾酒櫻桃;
- 鮮奶油
- 黑巧克力。
準備
我們開始用一種簡單的成分烹飪 - 沙餅。 對他們來說，有必要混合100克軟黃油，170克麵粉和½湯匙的均勻度。 糖。 我們把麵團放在烤盤上，用叉子刺遍整個區域，然後在170度烘烤20-25分鐘。
2.在此期間，你可以做烹飪餅乾：軟糖與糖一起拂，逐漸傾吐“基爾希”和攪打蛋黃。
3.然後加入混合物融化的黑巧克力，杏仁，研磨成粉末，麵粉，2湯匙。 湯匙澱粉和發酵粉，一切都再次徹底混合。
4.用一湯匙糖將白人拂到白色的山峰，將餅乾麵團的空氣加入，輕輕地從上到下攪動。
5.我們將餅乾麵團按形式分發，並設定在170度 - 35-40分鐘烘烤（不要打開烤箱，否則蛋糕會落下！）。
6.餅乾烘烤後，我們準備糖漿：將2湯匙櫻桃汁和澱粉混合，將糖放入剩餘的果汁中，並將未來的糖漿放在爐子上。 我們等待果汁和糖的混合物開始沸騰，我們睡著了½st。 一勺肉桂和丁香芽5分鐘，為香味，之後，我們從混合物中提取它。
7.將澱粉 - 櫻桃混合物加入已完成的糖漿中，用細滴，將所有食物徹底混合。8.如果沒有發現“Kirsha”，用櫻桃“Kirsch”浸漬冷卻的餅乾蛋糕 - 準備濃厚的糖櫻桃糖漿，並將伏特加倒入其中。
9.沙蛋糕蓋上一層櫻桃果醬或蜜餞。
10.整個櫻桃均勻分佈在所有蛋糕上。
11.在櫻桃的頂部，我們放了一層厚厚的奶油（切記不要在裝飾上掉一點點）。
12.下一層 - 櫻桃糖漿，它也分佈在所有的蛋糕上。
13.現在你可以收集蛋糕：第一層 - 沙子，然後交替層數的奶油和櫻桃餅乾。
14.我們用鮮奶油，巧克力片和全雞尾酒櫻桃裝飾蛋糕“黑森林櫻桃”。
在食用前，甜點應該注入大約6小時，之後可以愉快地享用。 好胃口！