lukum的東方甜美（rahat-lokum：來自土耳其的名字可以翻譯為“方便的作品”或“快樂的作品”）現在在世界許多國家非常流行。 食譜lukuma已有500多年的歷史。 根據不同的版本，這種美味在18世紀後期由土耳其糖果商Ali Muhiddin Haji Bekir為土耳其蘇丹發明。 輝煌Porta的統治者有一個新的美味品嚐。 1897年Hadji Bekir的孫子在布魯塞爾展覽上展示了rahat-lukum的卓越甜頭。 美味佳餚以金牌為標誌，進取的世襲糖果商為歐洲國家供應拉哈特盧克姆簽訂了優惠合同。 許多種類的lucum都是已知的。 外觀，顏色，味道和名稱取決於填充物，以及件的形狀。 例如，lukum可以是立方體或動物小雕像的形式 - 適合兒童。
如何煮lukum？
原則上，烹飪lukuma - 一個簡單的事情，但需要勤奮，時間，關注和耐心。 一般來說，現代食譜lukuma品種繁多，如果需要的話，當然，遵循基本技術並不難想出一個配方。 所以，rahat-lukum，配方是基本的，這將受到村民，花園所有者，有很多孩子的家庭以及烹飪各種糖果美味的愛好者的特別讚賞。
配料：
- 4升水;
- 750克玉米澱粉;
- 5公斤糖;
- 10克檸檬酸。
準備工作：
我們用厚壁平底鍋加熱水（或者更好的是用大鍋加熱）。 我們混合糖和澱粉 - 一切都必須完全溶解。 在幾乎不間斷的攪拌下，在極低的熱量下，將混合物煮沸至少一個半小時（不能少於，唉！）。 真正的藝術，包括糖果，需要一些努力。 有時很大。 實際上，這是烹飪lukuma的主要困難。 由此產生的基地（“白洛克”）應該是粘稠的，並在冷卻狀態下很容易被撕裂。
包括幻想
接下來 - 糖果商的幻想。 你可以添加幾乎任何填料（單一或組合物，固體和液體）到尚未冷凍的混合物中，這決定了味道。 例如，150-200克可可或融化的巧克力 - 並得到巧克力洛科姆。 您可以製作巧克力牛奶混合物 - 這在大多數兒童和許多成年人中尤其受歡迎。 加入碎堅果是很好的（你可以使用任何）。 你可以使用任何果汁和蜜餞。 在土耳其的甜點故鄉，甜蜜的lucum很受歡迎 - 但要小心，這樣的甜點可以變得甜美。 任何添加劑的絕對比例不應超過最終基重的1/3。 值得注意的是，哈吉貝克爾考慮了強制性組成部分
最後的接觸
現在讓混合物冷卻下來（為此，鍋可以用廚師的羊皮紙傳播）。 在工作表面撒上糖粉，然後將烤盤翻上。 將凍結的lukuma層切成所需尺寸的碎片，然後將它們放入糖粉或椰子屑中。 那麼，自製的rahat-lukum已經準備好了。 這是一個美妙的甜點，你可以用茶，咖啡，karkade和類似的飲料。 但是，不要特別帶走 - 所有的糖和澱粉！ 這就是為什麼切洋蔥不要太小的原因。