像大多數格魯吉亞美食，湯kharcho - 食物是非常豐富和辛辣。 核心：米飯，牛肉和tkemali，但當然，像任何國家菜，harko也沒有繞過多個修改。 關於後者中的一些，我們會進一步討論。
這湯哈奇 - 配方在格魯吉亞
配料：
- 牛肉 - 750克;
- 牛肉湯 - 2升;
- 黃油 - 30克;
- 白洋蔥 - 87克;
- 麵粉 - 20克;
- 番茄醬 - 80克;
- 自己的番茄汁 - 350克;
- 大米 - 50克;
- 特克馬利 - 40克;
- 蒜瓣 - 5個;
- 香菜和胡蘆巴各4克;
- 核桃 - 49克。
準備
在格魯吉亞人烹調格魯吉亞之前，應該清洗肉類，清洗薄膜和多餘的脂肪，然後放入肉湯中煮約1小時半，定期清除泡沫。 如果手頭沒有準備好的肉湯，那麼將一塊肉放在重量較高的骨頭上，並用水填滿。
在肉湯準備好前半小時，我們開始研究其他成分。 Passeruem用大蒜鞠躬，加入麵粉，倒入所有120毫升肉湯。 我們自己將番茄醬和番茄放入油炸鍋中，之後我們將第12分鐘熄滅，並將鍋內的內容物用肉湯換成平底鍋。 順便說一下，肉已經煮熟了，但是因為它可以被切割。 將米加入湯中煮10分鐘。 接下來我們發送草藥和tkemali。 用蓋子蓋上kharcho，等待8-10分鐘。 我們把肉放在湯裡，混合併倒在盤子上。 一小撮切碎的堅果和切碎的香菜在上面是必須的！
在格魯吉亞用堅果的牛肉漢堡
配料：
- 牛排 - 1.2公斤;
- 大米 - 60克;
- 核桃 - 50克;
- 辣椒粉和百里香 - 3克;
- 幹櫻桃 - 15克;
- 香菜和香菜;
- 水 - 1,2升;
- 芹菜根 - 90克;
- 胡蘿蔔 - 90克;
- 白洋蔥 - 90克;
- 番茄醬 - 46克;
- 月桂葉 - 4件;
- 大蒜頭;
- tclapi - 20克;
- 辣椒。
準備
沖洗過的肋骨被切割成適合在平底鍋中自由擺放的部分。 我們把根菜，桂冠和洋蔥放在肉上。 用水填充排骨並用低熱烹調一個半小時，不要忘記隨時去除表面上形成的泡沫。 我們過濾湯，我們扔掉蔬菜，我們將肉和骨頭分開，並將其轉移到盤子。 在肉湯中加入一片三葉草，番茄醬，幹櫻桃，香菜，辣椒大蒜和乾草藥。 最後我們倒入米飯，在低熱的情況下在格魯吉亞煮Kharcho湯，直到米粒軟化。 我們在湯裡加入肉並倒在盤子上。
從格魯吉亞的雞肉Harcho - 配方
配料：
- 水 - 2.8升;
- 雞肉（紅肉） - 1公斤;
- 大米 - 105克;
- 核桃 - 105克;
- 白洋蔥 - 90克;
- 大蒜頭;
- tkemali - 100克;
- 黃油 - 95克;
- 新鮮蔬菜的混合;
- 啤酒花suneli，辣椒粉 - 4克;
- 辣椒;
- 肉桂 - 3克。
準備
我們從雞肉上取下皮膚，用冷水將肉倒在骨頭上。 從45-55分鐘的雞湯中煮，不時從表面去除泡沫。 準備好的肉湯過濾器將肉分解成纖維並放置一段時間。
在融化的黃油上，我們切碎了切碎的洋蔥。 將洋蔥和米飯，月桂等香料一起加入肉湯中。 5分鐘後，我們將堅果放在研缽中揉搓，然後用大蒜和辣椒糊。 我們回到我們的格魯吉亞式kharcho與堅果片雞，並從鍋爐中取出鍋。 在食用前，讓碟子在蓋子下面站立大約半小時，這樣湯會吸收所有豐富的味道和香氣，會變得更加豐富。 像往常一樣，總是用一小撮切碎的蔬菜來補充你的味道，不要忘記薰衣草切片。