經典的臀部牛排是從厚或薄的邊緣，牛肉或牛肉後腿內側的頂部切下的塊，重約100-130克，厚度約1-2厘米，將涮肉塊輕輕拍打，用煎鍋煎或用蔬菜煎或天然融化的黃油。 在英國發明了這道菜。 目前，臀部牛排不僅從牛肉或小牛肉，而且還從豬肉，雞肉，火雞甚至魚類中準備。
準備一個rumpsteak並不是一件容易的事情。 在某些方面，根據配方配方的臀部牛排與炸肉排類似。 在煎炸之前，首先將肉蘸入萊松（雞蛋，少量水和鹽的攪打混合物）中，然後在麵包屑或麵粉中用麵粉包衣。 為了改善樂隊的口味，你可以加一些黑胡椒粉和一些其他乾香料。 如果我們正在準備牛腩牛排，最好不要在平底鍋裡煎它，而是把它放在烤箱裡充分準備好。 當用叉子容易地刺穿肉並且從其中流出清澈的液體時，可以認為rumpsteak已準備就緒。
如何煮牛肉朗姆酒牛排 - 食譜
配料：
- 牛里脊肉 - 約1公斤;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 黃油，天然，融化 - 50-60克;
- 鹽;
- 花椒;
- 麵包屑。
準備
從牛里脊肉切下1.5-2厘米厚的纖維片，用特製的廚師錘切割牛肉片。 如果不是，你可以使用普通的勺子，邊緣轉動。 我們用平底鍋加熱油，這時我們很快就準備好了樂隊。 我們把雞蛋放入一個碗中，加入1湯匙水（或者更好的干邑白蘭地），輕輕醃製，撒上乾香料。 輕輕敲打攪拌器或叉子（不是混合器），形成均勻的淺黃色塊狀物。 將麵包屑倒入另一塊平板上。 每塊切碎的肉首先浸入左邊，然後滾進去
首先在一側先用高熱將r肉煎一下，然後翻過來。 烘焙程度是個人喜好的問題。 如果地殼的顏色已經很美了，果汁仍然是粉紅色的 - 最好是把它們放在烤箱裡準備好。 但是，如果肉年輕，這不是必需的。
Romsteks的卡路里值為每100克237千卡熱量，該產品的脂肪含量也很高。 碳水化合物不會害怕，麵包的數量是微不足道的。
您可以在任何配菜，蔬菜，蔬菜沙拉和餐酒中任選朗姆酒。